4回にわたってお届けする、ホーチミンのバインクオンがおいしい店4選。
■前回の記事
第3回 HAI NAM
最終回の第4回は、1区中心部（東部）からビンタン区に向かってのびる長い通り・ディンティエンホアン通りにある老舗店「TAY HO（タイホー）」をご紹介します。
ディンティエンホアン通りは、多くの留学生がベトナム語を学んでいるホーチミン市人文社会科学大学や、ホーチミン市テレビ局（HTV）、チェーで有名な「Che Nam Bo（チェーナムボ）」がある通りです。
「TAY HO」の近くには、カニ料理で有名な「Quan 94」があります。
お店を探すときの目印は緑色の看板！
店員さんはみな黄緑色のポロシャツを着ているので、きっとすぐに分かると思います。
看板には「Since 1961」の文字が。
50年以上の歴史を持つ老舗店です。
店先では、2人1組でバインクオンを作っているところが見られますよ。
生地を焼く人、具を包む人。2人の息はピッタリ！
一定のリズムでバインクオンができあがっていきます。
店内のようす。
※写真は2013年のもの。
「TAY HO」もデフォルトではベトナムハム（チャー）がついていないので、バインクオン（4本）にベトナムハムを追加する形で注文します（もちろんハムなしでもOK）。
おしぼり（有料）。
フーニュアン区のファンシックロン通りに支店があるようです。
注文してから、ものの1分ほどで料理が運ばれてきましたよ。
店員さんが器にタレを注いでくれました。それでは、いただきまーす！
バインクオンに欠かせない、揚げたエシャロット、ゆでたモヤシ、香草がのっています。
アップで。バインクオンはカットされていないので、自分で箸で生地を破くと・・・
中に入っているのはひき肉というより、肉！
しかも、嬉しいことにゴロゴロ入っています。
味はもちろん、かなりおいしいです！！
計4回にわたって、バインクオンのお店をレポートしましたが、あえて違いを述べるなら、
（左上から時計回りに、ハムギー通りの路上店、HONG HANH、HAI NAM、TAY HO）
野菜たっぷり、さっぱりしたバインクオンなら…ハムギー通りの路上店
黒胡椒がピリッと効いたバインクオンなら…HONG HANH
海老の旨味も加わったひき肉たっぷりのバインクオンなら…HAI NAM
大きなお肉がゴロゴロ入ったバインクオンなら…TAY HO
といったところでしょうか（あくまで個人の感想です）。
個人的には海老の風味がする「HAI NAM」のバインクオンが一番好みでした。
みなさんのお好みのものはどれでしょうか？
ベトナムに来たら、フォーもバインミーも揚げ春巻きも生春巻きも外せないところですが（胃袋がいくつあっても足りませんね）、ぜひ一度バインクオンも食べてみてください。
TAY HO（タイホー）
■ディンティエンホァン通り店
住 所：127 Dinh Tien Hoang , District1, HCMC
T E L ：028-3820-0584
営業時間：7:00～23:00 5:00〜21:00（2019.1.2修正）
■ファンシックロン通り店
住 所：271 Phan Xích Long , Phu Nhuan District , HCMC
T E L ：028-3995-1179
営業時間：6:00～22:00