新鮮なエビやカニをお財布を気にせず食べられるのもベトナムの魅力！
今回はベトナムのカニ料理とホーチミンのおすすめのお店をご紹介します。
カニの揚げ春巻き（Nem Cua Bien、Nem Cua Be）
ベトナム北部の港町・ハイフォン名物の揚げ春巻き。大きな正方形の揚げ春巻きをその場でカットしてくれます。中には海のカニやエビ、春雨など具がぎっしり詰まっています。
カニのとろとろスープ（Sup cua）
路上の屋台でよく売られている、カニ肉や卵などが入ったとろとろのやさしい味のスープ。お好みでチリソースを加えてもおいしくいただけます。
カニ汁麺（Banh da cua）
サトウキビの汁を練りこんだ茶色の幅広麺と田ガニだしのスープが特徴のハイフォン名物の麺料理。揚げ豆腐やゆがいた空芯菜など具だくさん。
カニうどん（Banh canh cua , ghe）
とろみのついた田ガニの身入りスープとタピオカ粉から作られたモチモチ麺が美味。カニの身ごろごろ、胡椒がピリッときいています。麺が短いので、レンゲで食べられます。
こちらは蟹は蟹でもワタリガニ。ワタリガニが丸ごと一杯入った豪華な麺です。ココナッツミルク風味のまろやかなスープに、カニとカニ味噌が溶け込んでいておいしいです。
カニと春雨の炒めもの（Mien xao cua）
＠Lang Am Thuc 3 cua（住所：49A Nguyen Huu Tho , District7）
ほぐしたカニ肉と野菜がたっぷり入ったあっさり味の炒めもの。
野菜の火の通し加減が絶妙で、シャキシャキしておいしいです。
カニ炒飯（Com chien cua）
＠Quan 94（店舗情報は下記参照）
カニ肉とカニみそがゴロゴロ入った贅沢な炒飯。
甘みのあるベトナム醤油をかけるとさらにおいしいです。
おすすめのカニ料理専門店
Quan94（クアン94）
住 所：94 Dinh Tien Hoang , District1 , HCMC
T E L ：028-3825-8623
営業時間：10:00～23:00
日本のガイドブックで取り上げられることの多い有名店。
ベトナムの達人・秋利さんによると、元祖は現在84番地にあるお店（ニセモノと言われていますが・・・）だそうです。
地元のお客さんも多いです。カニ好きにはたまらないお店！
店頭では、カニを調理しているところが見られます。
メニューは日本語付きなので、注文もラクラク。
蟹爪のタマリンドソース風味やソフトシェルクラブ（脱皮したばかりのカニ）の唐揚げなどいろいろな料理があり、カニが思う存分堪能できます。
きれいに並んだカニさんたち
ベトナムを訪れたら、ぜひ蟹料理を堪能してください☆
グッチ
