麺大国・ベトナム。
フォーだけでなく、ブン（素麺ほどの細さの米麺、フォーより一般的に食べられている）、フーティウ（ベトナム南部名物の米麺、半乾燥しているためコシが感じられる）、ミエン（春雨）、ミー（中華麺）といった麺があり、さらに具やスープの味も多数あるので、いったい何種類の面料理があるのか分からないほど。
その中でも変わり種のひとつが、「QUAN BANH COT CO BA VUNG TAU」というお店で食べたマグロの煮つけが入っている汁麺、BUN CA NGU（ブン・カーグー）。
Bún cá ngừ
ベトナムではカツオも「cá ngừ」なので、カツオかもしれませんが。。。
別添えの野菜はレタスとゆでたモヤシ。
マグロの上にはミントの葉がのっていました。
麺の上にはマグロの切り身がどーん！とのっていました。
スープは煮汁もまざっているためか、黒っぽい色をしています。
マグロは、魚の煮物の缶詰を思わせる味。
骨が柔らかくなるまで醤油などで甘辛く煮込まれていて、どこか懐かしい味がしておいしかったです。
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