北部ハノイの名物グルメ、チャーカー・ラヴォン（cha ca la vong）。
ターメリックなどで味付けした川魚を揚げ焼きし、たっぷりのディル（香草）と青ねぎを加えて炒めた料理です。
ハノイの旧市街にある“チャーカー通り”。
通り沿いに数軒、チャーカー・ラヴォンの専門店が並んでいますが、その発祥といわれるのは14 Cha Ca（チャーカー通り14番地）にあるお店です。
創業は1871年。外観からも老舗の雰囲気が伝わってきます。
（左側のお店は、おそらく別のお店だと思われます。。）
お店の名刺には、ハノイにあるもう1店舗（107 Nguyen Truong To）とホーチミンの支店（3 Ho Xuan Huong）の住所が書かれていました。
案内されるまま2階に上がり、席に座るとすぐに、英語で書かれた名刺サイズのメニューが出てきました。
メニューといっても、料理はチャーカー・ラヴォンのみ。
1人前170,000ドン（約820円）で、人数分を注文します。
はじめに、揚げ焼きされた魚が鍋ごと運ばれてきます。
そこに、ディルと青ねぎをたっぷり炒め合わせてできあがりです！
ブン（米麺）、トッピング（香草＆ピーナッツ）、ヌックマムのたれ。
チャーカー・ラヴォンのたれといえば、海老の発酵調味料“マムトム”。
クセのあるマムトムはベトナム人でも苦手な人が多いです。
わたしが訪れたときは、最初から食べやすいヌックマムのたれを持ってきてくれました。
マムトムに挑戦してみたい人は店員さんにお願いして、一緒に持ってきてもらいましょう。
チャーカーを盛ったおわんの中に、これらを好きなだけとっていただきます。
最初は鍋にたまった油の量を見てびっくりしましたが、食べてみると意外とさっぱり。
ホーチミンで食べたときも「おいしい！」と思いましたが、こちらのチャーカー・ラヴォンは魚の身が引き締まっていてさらにおいしかったです。
自分で作ってみたい方はこちらの記事をご覧ください☆
【レシピ付】ハノイ名物☆チャーカーラヴォン（白身魚とディルの油鍋）を作ろう♪
CHA CA La Vong（チャーカー・ラヴォン）
住 所：14 Cha Ca , Hoan Kiem , Ha Noi
T E L ：024-3823-9878
営業時間：11:00～14:00、17:00～21:00