日本人の口に合い、おいしいだけでなく、盛り付けも美しいベトナム料理。
ホーチミンには旅行者向けの料理教室が多数あります。
クラスは1回につき生徒数が4名ほどと、アットホームな雰囲気の中で行われるところが多く、料理が好きな方やディープなベトナム体験をしてみたい方におすすめです。
「料理教室に参加してみたいと思っているので、どんな雰囲気か知りたい」
「せっかく参加するなら、自分に合った教室を選びたい」
と料理教室を検討されている方のご参考になればうれしいです。
わたしが参加した料理教室について全般的に言えることは、
ということです。各教室の特徴と思えることを6つずつ箇条書きにしてみました。
市場ツアーの様子。珍しい食材を見たり、説明を受けられるのが醍醐味
1.ヴァンダイエット料理教室(ビンタン区)
2.CYCLO RESTO(1区西部)
3.Saigon Cooking Class(1区中心部)
4.GRAIN Cooking Studio(1区中心部)
5.The Vietnamese COOKING CLASS(1区北部)
6.Mai Home cooking class(1区西部)
7.MAP
ホーチミン観光の中心となる1区中心部からタクシーで10分ほどのビンタン区というところにある「ヴァンダイエット料理教室」。
日本語堪能なヴァン先生に、日本語で気軽に質問できることがうれしいポイント。
メニュー例:鶏のカレー、いちごのシントー(スムージー)
→習えるメニューの一覧はこちら(教室HPより)
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ベンタイン市場から西へ徒歩10分ほどのカックマンタンタム通りの路地裏にある料理教室「CYCLO RESTO(シクロレスト)」。
わたしが参加したときはメニューになかったのですが、現在は人気急上昇中の“エッグコーヒー”がすべてのメニューに含まれているようです。作るのかサービスでいただけるのかは分かりませんが。。。
メニュー例:海老の揚げ春巻き(エビフライ風の新しいタイプ)、鶏のレモングラス炒め、バインセオ(ベトナム風お好み焼き)、海老の酸っぱいスープ
→習えるメニューの一覧はこちら(教室HPより)
→詳細はこちら(計2記事)
ガイドブックにかならずと言っていいほど掲載されている、ホーチミン市で人気のレストラン「Hoa Tuc(ホアトゥック)」。
そんな「Hoa Tuc」のシェフが教えてくれる教室「Saigon Cooking Class(サイゴン・クッキングクラス)」はレストランの2Fで行われています。
メニュー例:生春巻き、BBQチキンと青マンゴーのサラダ、蓮の実チャーハン
→習えるメニューの一覧はこちら(教室HPより)
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ハイバーチュン通り(目抜き通り・ドンコイ通りの1本隣の通り)にあるベトナム料理教室「GRAIN Cooking Studio(グレイン・クッキングスタジオ)」。
30人以上入りそうな広々とした教室ですが、先生の立っている場所の上に鏡が設置されていて、先生の手元がよく見えるようになっています。
メニュー例:かぼちゃの花の海老&ディル詰め
→習えるメニューの一覧はこちら(教室HPより)
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1区北部・チャンクァンカイ通りにある、アットホームな雰囲気の料理教室「The Vietnamese COOKING CLASS( ザ・ベトナミーズ・クッキングクラス)」。
2017年10月オープンと比較的新しい教室です。
メニュー例:バインクォン(蒸し春巻き)、バナナの花とチキンのサラダ、バインセオ(ベトナム風お好み焼き)
→習えるメニューはこちら(教室HPより。ページ下部の「OUR WEEKLY MENU」参照)
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ベンタイン市場の西側、グエンチャイ通りの路地裏にひっそりと佇む教室「Mai Home cooking class(マイ・ホーム・クッキングクラス)」。
メニュー例:青マンゴーのサラダ、鶏肉の生姜煮、ベトナム風つくね
→習えるメニューの一覧は要問い合わせ
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市場を見て回り、実際に作って、できあがったものを昼食に食べる。
きっとベトナム料理が格別においしく感じるはずです。
ダナンまたはホイアンからベトナム料理教室に参加するなら、おすすめなのが「サビラマ・クッキングクラス」。
ツアーガイドと一緒に地元の市場を訪れ、ボートに乗って川を渡り、水牛カートに乗って料理学校に行きます!
料理教室に着いたらリフレッシュドリンクを飲みながらマッサージを受け、その後、4種類のベトナム料理を作ります。
ベトナム文化をディープに体験することができますよ♪
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※ホーチミンの内容は筆者の実際の体験に基づいた内容です。レッスン内容・料金等変わることがありますので、参加希望の方は事前にHPやメールなどでご確認ください