種類豊富なベトナムの麺料理 ブン(米麺)、フーティウ(半乾燥させた米麺)、ミエン(春雨)、ミー(中華麺)、バンカン(タピオカ粉入りの麺)・・・と種類豊富で奥が深いベトナム麺の世界。 「ブン」ひとつとってみても、 左:ブン…
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臭いけど旨い!魚の発酵調味料を使った汁麺“ブンマム”の店「QUAN BUN MAM」
ベトナム南部の個性的な麺、ブンマム ベトナム南部で食べられている麺料理・ブンマム(Bun mam)。 メコンデルタ地域の都市・カントー(Can Tho)やチャウドック(Chau Doc)の特産物、マムカー(Mam ca、…