CATEGORY 北部料理

北部料理店で食べたアヒル肉のスープ春雨。 ベトナム語の料理名は「Miến ngan」で（miến＝春雨）、nganの意味がわからなかったので調べてみると、アヒルの一種の名前だと分かりました。 ベトナム語の先生に聞いてみた…

ゆで鶏と錦糸卵がのったハノイの名物麺、ブンタン（Bun thang）。 ホーチミンではあまり見かけることのない珍しい麺料理です。 スープは薄味で、フォーのスープよりもさらにアッサリとしています。 他に切り干し大根や椎茸、…