奥が深いフォーの世界 ベトナムを代表する麺、フォー(phở)。“ベトナム料理といえばフォー”というイメージを持つ方も多いほど有名なフォーは、あっさりとしていて日本人の口にもよく合います。 現地ではフォーは朝食としてよく食…
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歩行者天国のグエンフエ通りを見渡せるカフェ~その1~「buihaus coffee & workshop」
近年、新しいカフェやブティックが集まっている42 Nguyen Hue(グエンフエ通り42番地)の古いアパートメント。1Fにある大型書店「FAHASA」が目印です。今回はそのアパートメント内にある見晴らしの…
朝食におすすめ!ドンコイ通り周辺のおいしい麺食堂
ホテルのレストランでゆっくり朝食バイキングを楽しむのもいいけれど、 ローカル食堂で現地の人にまじって麺をすするのも貴重な体験になるはず! そこで今回は、ホーチミンの目抜き通り・ドンコイ通り周辺で食べられるおいしい麺食堂を…
【閉店】サイゴン大教会から徒歩1分!イカフーティウ専門店「HU TIEU MUC Ong Gia Cali」
珍しいイカ入りフーティウのお店 ベトナム南部で食べられている米麺、フーティウ(Hu Tieu)。 柔らかくつるっとした喉越しを楽しむ北部のフォー(Pho)に対し、 フーティウは半乾燥させてから裁断するためコシがあります。…
【閉店】ドンコイ通りから歩いて行ける!ワンタン麺屋さん「HU TIU MI HOANH THANH」
一杯で三度おいしい麺、フーティウミー・ホァンタン マックティブォイ通りにある麺屋さん「HU TIU MI HOANH THANH(フーティウミー・ホァンタン)」。お店の名前(?)にもなっているフーティウミーホァンタンは、…
汁なし麺・ブンティットヌンが美味!一等地にある隠れ家的な安ウマ麺食堂「Ba Them」
路地裏にある麺食堂 ドンコイ通りの路地にあるブンティットヌンがおいしいお店をご紹介します。 ☆ベトナム語メモ Bun=米麺の一種 Thit=肉 Nuong=焼く ブンティットヌンは、日本語にすると“炭火焼肉のせ和え麺”と…
夕方から出没!トンドゥックタン通りのボーラーロット(牛肉ミンチの香草巻き)屋台
ベトナム版・肉の大葉巻き!?ボーラーロット 下味をつけた牛肉ミンチをロットという香りの強い葉で巻き、 網焼きにしたベトナム料理・ボーラーロット(Bo La Lot)。 ☆ベトナム語メモ bo=牛 la=葉 lot=ロット…
女性ひとりでも気軽に入れる★お洒落なブンチャー専門店「Bun Cha 145 BUI VIEN」
多国籍料理店が集まるバックパッカー街 世界中からバックパッカーが集まるファングーラオ地区。バンコクのカオサン通りのようなカオスな雰囲気で、ゲストハウス、旅行社、飲食店、バーがひしめく夜も眠らない街です。 中心となるのは、…
築100年以上の古いアパートにある落ち着いた雰囲気のカフェ「bang khuang café」
古いアパートメント内にある隠れ家カフェ タイヴァンルン通りにある隠れ家カフェ「bang khuang café(バンクアンカフェ)」。 【左】カフェのある古いアパート。本当にここにカフェが…? 【右】入口には飲み物を売る…
平日の昼間2時間だけ営業!ガチな民家でいただくベトナム家庭料理
平日2時間のみ営業する家庭料理のお店 タイヴァンルン通りの古いアパートメントにある「Co Hanh(コー・ハン)」。 自宅を開放して平日の昼間2時間(11:00~13:00)だけ営業している家庭料理のお店で、 “民家風”…