ハノイに来たら食べたい名物アイス ハノイ名物のアイス屋さん「KEM TRANG TIEN(ケム・チャンティエン)」。 ※kem(ケム)=アイス 創業1958年の歴史のあるアイスクリームで、ハノイ市内に数店舗ありますが、本…
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【ハノイ】こってり味のスープが絶品!牛肉フォー専門店「PHO THIN」
ハノイでフォーを食べるならここ! ベトナム全土で食べられているフォー(Pho)ですが、発祥はベトナム北部。 本日は、ハノイにあるフォーの名店「PHO THIN(フォー・ティン)」を紹介します。 お店はホアンキエム湖の南側…
北部の麺料理、Bún dọc mùng(豚足とハスイモの茎の汁麺)
北部(ハノイなど)の麺料理、Bún dọc mùng(豚足とハスイモの茎の汁麺)。 豚骨ベースのスープにブン(素麺ぐらいの細さの米麺)・豚足・豚肉・キクラゲ入りの肉団子・ハスイモの茎が入った北部の麺料理です。 ゾックムン…
【ハノイ】東河門の近くに夕方から出没するバインダー・カーの屋台
Hang Chieu(ハンチェウ)通りに、夕方から出ていたバインダー・カーの屋台。 バインダー(ドー)はハイフォン名物の赤茶色の幅広麺、カーは魚の意味です。 目印となる東河門。 バインダードー…
【ハノイ】レトロでかわいいホーロー製品が揃うお店「NHOM HAI PHONG」
旧市街にあるホーロー製品のお店 ハノイのハンコット(Hang Cot)通りにある、ハイフォン製のホーロー製品を売っているお店「NHOM HAI PHONG(ニョム・ハイフォン)」。 ハイフォンは、ハノイの約100km東に…
北部の麺料理、Miến ngan(アヒル肉のスープ春雨)
北部料理店で食べたアヒル肉のスープ春雨。 ベトナム語の料理名は「Miến ngan」で(miến=春雨)、nganの意味がわからなかったので調べてみると、アヒルの一種の名前だと分かりました。 ベトナム語の先生に聞いてみた…
※休業中 【ハノイ】日本人スタッフ常駐☆ベトナム雑貨も買えるかわいいカフェ「安南パーラー」
旧市街にあるかわいいカフェ 旧市街散策に疲れたときにぜひ立ち寄りたいのが、 ハンヴァイ(Hang Vai)通りにある「安南パーラー」。 「安南パーラー」は日本人スタッフの方が常駐しているので、何かと安心。 店内は清潔感が…
ハノイの名物麺、ブンタン(ゆで鶏と錦糸卵のせスープ麺)
ゆで鶏と錦糸卵がのったハノイの名物麺、ブンタン(Bun thang)。 ホーチミンではあまり見かけることのない珍しい麺料理です。 スープは薄味で、フォーのスープよりもさらにアッサリとしています。 他に切り干し大根や椎茸、…