一杯で三度おいしい麺、フーティウミー・ホァンタン マックティブォイ通りにある麺屋さん「HU TIU MI HOANH THANH(フーティウミー・ホァンタン)」。お店の名前(?)にもなっているフーティウミーホァンタンは、…
TAG 麺
汁なし麺・ブンティットヌンが美味!一等地にある隠れ家的な安ウマ麺食堂「Ba Them」
路地裏にある麺食堂 ドンコイ通りの路地にあるブンティットヌンがおいしいお店をご紹介します。 ☆ベトナム語メモ Bun=米麺の一種 Thit=肉 Nuong=焼く ブンティットヌンは、日本語にすると“炭火焼肉のせ和え麺”と…
女性ひとりでも気軽に入れる★お洒落なブンチャー専門店「Bun Cha 145 BUI VIEN」
多国籍料理店が集まるバックパッカー街 世界中からバックパッカーが集まるファングーラオ地区。バンコクのカオサン通りのようなカオスな雰囲気で、ゲストハウス、旅行社、飲食店、バーがひしめく夜も眠らない街です。 中心となるのは、…
朝食におすすめ!ベンタイン市場周辺のおいしい麺食堂2店
ホテルのレストランでゆっくり朝食バイキングを楽しむのもいいけれど、ローカル食堂で現地の人にまじって麺をすするのも貴重な体験になるはず! そこで今回は、観光スポット・ベンタイン市場周辺で食べられるおいしい麺のお店を2店ご紹…
フォーボー(牛肉のフォー)に合う香草“リモノフィラ”
カレー(クミン)のような香りがする香草、リモノフィラ。 ベトナム語ではRau ngổ(ラウゴー)やRau ôm(ラウオム)といいます。 (他にも複数の呼び方があります) 南部のフォー屋さんでは…
カニの身ごろごろ!オールドマーケットの近くにあるバンカンクア(蟹うどん)の屋台
オールドマーケットのあるトンタットダム通りで、 午前中だけ営業しているバンカンクア屋さんをご紹介します。 バンカンクア(Banh Canh Cua)は、とろみのついたカニ身入りスープとタピオカ粉から作られた半透明のモチモ…
北部の麺料理、Bún dọc mùng(豚足とハスイモの茎の汁麺)
北部(ハノイなど)の麺料理、Bún dọc mùng(豚足とハスイモの茎の汁麺)。 豚骨ベースのスープにブン(素麺ぐらいの細さの米麺)・豚足・豚肉・キクラゲ入りの肉団子・ハスイモの茎が入った北部の麺料理です。 ゾックムン…
【ハノイ】東河門の近くに夕方から出没するバインダー・カーの屋台
Hang Chieu(ハンチェウ)通りに、夕方から出ていたバインダー・カーの屋台。 バインダー(ドー)はハイフォン名物の赤茶色の幅広麺、カーは魚の意味です。 目印となる東河門。 バインダードー…
麺の薬味として添えられる食材、バナナの花(Hoa Chuoi)
ベトナムに来て驚いたことのひとつが、バナナの花(Hoa Chuoi)を食べるということ。 食べることにもびっくりでしたが、バナナの花自体見たことがなかったので、その色・大きさに驚きました! 赤紫色をしているバナナの花。 …
1杯約180円!地元の人でにぎわうブンボーフエのお店「BUN BO HUE 31」
1区北部・マックディンチー通り×グエンティミンカイ通りの交差点付近にある、地元の人たちでにぎわうブンボーフエの名店「BUN BO HUE 31(ブンボーフエ31)」。 店名の「31」は、住所の31 Mac Dinh Ch…