1区北部・マックディンチー通り×グエンティミンカイ通りの交差点付近にある、地元の人たちでにぎわうブンボーフエの名店「BUN BO HUE 31（ブンボーフエ31）」。
店名の「31」は、住所の31 Mac Dinh Chi（マックディンチー通り31番地）から来ています。ベトナムでは、このように番地の数字を店名にしているお店をよく見かけます。
忙しく働く店員さんたち。
メニュー。写真は2013年のもので、2015年12月の時点では1杯30,000ドン（約150円）に値上がりしています。ベトナム語の勉強も兼ねて、言葉の意味を調べてみました。
・THIT BO＝牛肉
・GAN BO＝牛スジ
・GIO HEO＝豚足
・THIT HEO＝豚肉
・CHA BO＝牛ハム
・CHA LUA＝豚ハム（豚肉のすり身を蒸してハムの形にしたもの）
全部入りの豪華バージョンにしても、お値段たったの38,000ドン（約190円）です。
【読者さまから寄せられた情報】2017年6月現在、普通サイズは1杯35,000ドン、スペシャルは43,000ドンに値上がりしています。→2019年8月現在、普通サイズ38000ドン、スペシャルは46,000ドンに。
THIT BO（薄切り牛肉入り）
野菜は湯通しされた状態で出てきましたよ。
チリ、ライム、ヌックマム、粒ラー油はお好みで。
このかわいいくまちゃんの薬味皿が気になる方（いらっしゃいますかね？？）はこちらの記事をどうぞ。
トッピングして完成です！
ここのブンボーフエは辛くなく、レモングラスの風味は控えめ。
スープはまろやかで、良いダシが出ています。わずかに魚介の風味も感じました。
激辛好きの方は、お好みでチリやラー油を入れて調整してみてください！
ごちそうさまでした～
こちらは後日食べたGAN BO（牛スジ）のブンボーフエ。
日本のおでんの牛スジみたいにトロトロでおいしかったです。
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BUN BO HUE 31（ブンボーフエ31）
住 所：31 Mac Dinh Chi , District1 , HCMC
T E L ：028-3827-7257
営業時間：6:00～20:30
グッチ
