![通りの看板 mac dinh chi × nguyen thi minh khaiの看板](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2015/12/o0640048012621560602.jpg)
1区北部・マックディンチー通り×グエンティミンカイ通りの交差点付近にある、地元の人たちでにぎわうブンボーフエの名店「BUN BO HUE 31(ブンボーフエ31)」。
店名の「31」は、住所の31 Mac Dinh Chi(マックディンチー通り31番地)から来ています。ベトナムでは、このように番地の数字を店名にしているお店をよく見かけます。
![調理場 調理場](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2015/12/o0640048012621560600.jpg)
忙しく働く店員さんたち。
![メニュー ブンボーフエのメニュー](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2015/12/o0480064012621563547.jpg)
メニュー。写真は2013年のもので、2015年12月の時点では1杯30,000ドン(約150円)に値上がりしています。ベトナム語の勉強も兼ねて、言葉の意味を調べてみました。
・THIT BO=牛肉
・GAN BO=牛スジ
・GIO HEO=豚足
・THIT HEO=豚肉
・CHA BO=牛ハム
・CHA LUA=豚ハム(豚肉のすり身を蒸してハムの形にしたもの)
全部入りの豪華バージョンにしても、お値段たったの38,000ドン(約190円)です。
【読者さまから寄せられた情報】2017年6月現在、普通サイズは1杯35,000ドン、スペシャルは43,000ドンに値上がりしています。→2019年8月現在、普通サイズ38000ドン、スペシャルは46,000ドンに。
![BUN THIT BO BUN THIT BO](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2015/12/o0640048012621563548.jpg)
THIT BO(薄切り牛肉入り)
野菜は湯通しされた状態で出てきましたよ。
![卓上調味料 卓上調味料](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2015/12/o0640048012621560601.jpg)
チリ、ライム、ヌックマム、粒ラー油はお好みで。
このかわいいくまちゃんの薬味皿が気になる方(いらっしゃいますかね??)はこちらの記事をどうぞ。
![ブンボーフエ トッピングしたブンボーフエ](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2015/12/o0640048012621563550.jpg)
トッピングして完成です!
ここのブンボーフエは辛くなく、レモングラスの風味は控えめ。
スープはまろやかで、良いダシが出ています。わずかに魚介の風味も感じました。
激辛好きの方は、お好みでチリやラー油を入れて調整してみてください!
![ごちそうさまでした! 食べ終わった器](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2015/12/o0480064012621563549.jpg)
ごちそうさまでした~
![BUN GAN BO BUN GAN BO](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2015/12/o0640048012625162486.jpg)
こちらは後日食べたGAN BO(牛スジ)のブンボーフエ。
日本のおでんの牛スジみたいにトロトロでおいしかったです。
こちらもあわせてご覧ください。
1991年創業!ブイビエン通りにあるブンボーフエ専門店「BUN BO HUE NAM GIAO」
ホーチミンで個人的に一番好きなブンボーフエのお店「BUN BO HUE DONG BA」
ビテクスコ・フィナンシャルタワーから徒歩2分!ブンボーフエとチェーのお店「bun bo ganh」
BUN BO HUE 31(ブンボーフエ31)
住 所:31 Mac Dinh Chi , District1 , HCMC
T E L :028-3827-7257
営業時間:6:00~20:30