麺の薬味として添えられる食材、バナナの花(Hoa Chuoi)

ベトナムに来て驚いたことのひとつが、バナナの花(Hoa Chuoi)を食べるということ。

食べることにもびっくりでしたが、バナナの花自体見たことがなかったので、その色・大きさに驚きました!

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赤紫色をしているバナナの花。

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巨大化したミョウガのよう?

バナナの花を千切りにしたものが、麺の薬味として添えられることが多いです。

他にはサラダにしたり、鍋に入れたり。味にクセはなく、シャキシャキした食感です。

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【左】【右】ブンボーフエ(フエ名物のピリ辛牛肉麺)

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【左】ブンオック(ハノイ名物のタニシ入り汁麺)
【右】ブンモック(ハノイ名物の豚肉団子入り汁麺)

思い出してみると、ブンボーフエに必ず添えられているなぁと気づきました。

南国らしさを感じる食材、バナナの花。ホーチミンを訪れた際に食べてみたい方は、ブンボーフエ屋さんへ行くといいかもしれません。

2018.10.16追記
ハノイにお住いの井の字さんによると、バナナの茎(củ chuối)も食べるそうです!
ベトナムのディープな情報が満載!井の字さんのTwitterはこちら

 

こちらの記事もお役に立ちます。
ゆでてから食べるベトナムの小さいバナナ“Chuoi sap”
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2 件のコメント

  • […] BUN RIEU CUA 30,000ドン(約150円) 具は蟹のすり身団子とトマトのほかに、厚揚げと豚の血を固めた寒天状のもの、干しエビが入っています。付け合せの生野菜はブンボーフエ(フエ風ピリ辛牛肉麺)に添えられるものと同じで、モヤシ、空芯菜の茎を割いたもの、バナナの花の千切りの3つです。 […]