ホーチミン市内の数あるブンボーフエのお店の中でも、個人的に一番好きなのがグエンユー通りにある「BUN BO HUE DONG BA(ブンボーフエ・ドンバー)」。 「BUN BO HUE DONG BA」はとってもおいしい…
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路地裏の田ウナギ春雨専門店「MIEN LUON THANH THAO」
北部の麺料理、田ウナギ春雨“ミエンルオン(mien luon)”。 ☆ベトナム語メモ mien=春雨 luon=田ウナギ 日本ではなじみの薄い食材、田ウナギ。 外見・サイズ的には鰻とドジョウの間で、大きいものは70~80…
北部の麺料理、Miến ngan(アヒル肉のスープ春雨)
北部料理店で食べたアヒル肉のスープ春雨。 ベトナム語の料理名は「Miến ngan」で(miến=春雨)、nganの意味がわからなかったので調べてみると、アヒルの一種の名前だと分かりました。 ベトナム語の先生に聞いてみた…
ハノイの名物麺、ブンタン(ゆで鶏と錦糸卵のせスープ麺)
ゆで鶏と錦糸卵がのったハノイの名物麺、ブンタン(Bun thang)。 ホーチミンではあまり見かけることのない珍しい麺料理です。 スープは薄味で、フォーのスープよりもさらにアッサリとしています。 他に切り干し大根や椎茸、…
2種類の麺が同時に楽しめるフーティウミー!ホーチミン4区の麺屋さん「HU TIEU MI CHU SE」
ローカル色の濃いエリア・4区にある麺屋さん 4区のソンチウ市場の向かいにあるフーティウミー屋さん「HU TIEU MI CHU SE(フーティウミー・チューセー)」。4区は1区中心部からタクシーで5~10分南へ行ったとこ…
ビテクスコ・フィナンシャルタワーから徒歩30秒!フォーボー専門店「PHO TIEN」
ビテクスコ・フィナンシャルタワーの目の前という好立地! ゴードゥックケー通りにあるフォー屋さん「PHO TIEN(フォー・ティエン)」。 目の前に見えるのは、ビテクスコ・フィナンシャルタワー。 2010年に完成したホーチ…