フォーボー(牛肉のフォー)に合う香草“リモノフィラ”

リモノフィラ(ラウオム)

 

カレー(クミン)のような香りがする香草、リモノフィラ
ベトナム語ではRau ngổ(ラウゴー)Rau ôm(ラウオム)といいます。
(他にも複数の呼び方があります)

 
山盛りの香草
南部のフォー屋さんでは、このように数種類の香草が添えられるのですが、その中にリモノフィラが入っていることが。私はフォーにリモノフィラだけ入れるほど好きです。

リモノフィラが入ったフォーボー

(写真は「PHO ONG HUNG」にて)
特にフォーボー(牛肉のフォー)との相性は抜群です!

香りが強いので好みは分かれるかもしれませんが、リモノフィラを入れるとスープがピリッと引き締まり、おいしさがアップするので、ぜひ一度お試しください。

 

 

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    中国(上海・北京)7年、ベトナム(ホーチミン)3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。近年日本で生活するベトナム人が増えている中で、少しでも多くの方にベトナムに興味を持っていただけたらな・・・。そんな思いで、(素人ですが)ベトナム料理のレシピ、日本で買えるベトナム食材、愛知県のベトナム料理店などの紹介をしています。