カレー(クミン)のような香りがする香草、リモノフィラ。
ベトナム語ではRau ngổ(ラウゴー)やRau ôm(ラウオム)といいます。
(他にも複数の呼び方があります)
南部のフォー屋さんでは、このように数種類の香草が添えられるのですが、その中にリモノフィラが入っていることが。私はフォーにリモノフィラだけ入れるほど好きです。

(写真は「PHO ONG HUNG」にて)
特にフォーボー(牛肉のフォー)との相性は抜群です!
香りが強いので好みは分かれるかもしれませんが、リモノフィラを入れるとスープがピリッと引き締まり、おいしさがアップするので、ぜひ一度お試しください。
[…] オリエンタルバジル、パクチー、ノコギリコリアンダー、リモノフィラなどの香草 香草については『TRIPPING!』の記事でもう少し詳しく解説しています。 […]