珍しい汁なしフォーの専門店「HAO KY」 ホテルニッコーサイゴンの近く、グエンクーチン通りとグエンチャイ通りが交わるところにある汁なしフォー(PHO KHO)の専門店「HAO KY(ハオキー、豪記)」。 ベトナム南部の…
CATEGORY 麺料理
【閉店】ホーチミン7区・スカイガーデン内にある北部料理店「Am thuc Huong Bac」
スカイガーデン内にある隠れ家的な北部料理店 本日は、ホーチミン7区・フーミーフンのスカイガーデン(アパート)にある北部料理店「Am thuc Huong Bac(アムトゥック・フーンバック)」をご紹介します。 ☆ベトナム…
自分好みの味に!フォー専門店の卓上調味料を使いこなそう
テーブルにずらりと並んだ卓上調味料 フォー専門店のテーブルに並んでいる調味料や香草の数々。 「どれをどう使ったらいいんだろう?」と思うぐらいたくさん並んでいるので、最後まで手をつけないまま食べ終えてしまう方も少なくないの…
ホーチミン7区で“バインダークア”が食べられるお店「QUAN CUA DONG」
サトウキビを練り込んだ茶色の幅広麺と蟹だしスープが特徴の北部ハイフォンの名物麺、バインダークア(Banh da cua)。 南部のホーチミンではあまり見かけない麺料理ですが、7区のコープマート(スーパーマー…
【ダナン】きしめんのような平たい麺が特徴!“ミークアン”の専門店「MI QUANG BA VI」
ダナンの名物麺、ミークアン(Mi Quang) ベトナム中部の都市、ダナンの名物麺・ミークアン(Mi Quang)。 濃いめで少なめの汁に、きしめんのような平たい麺や具が入った麺料理です。 具は豚肉とエビが一般的で、そこ…
ハノイ出身のモデルが経営するブンダウマムトム屋さん「Bun Dau CO KHAN」
路地裏のブンダウマムトムの名店 ブン(細米麺)、揚げ豆腐、きゅうりや香草などを“マムトム”という発酵海老味噌だれで食べるハノイの名物料理、ブンダウマムトム(Bun dau mam tom)。 ホーチミンのバックパッカー街…
プリプリ大ぶりの海老入り!水餃子麺がおいしい麺食堂「TAN TONG LOI」
中華系の麺食堂が集まるヴォーヴァンタン通り 本日は、3区のヴォーヴァンタン通りにある水餃子麺がおいしい麺食堂をご紹介します。 このあたりでは漢字表記の看板を掲げる中華系の麺食堂を多く見かけます。 お店の名前は「TAN T…
アクセス抜群☆ヴィンコムセンター内のブンチャー専門店「BUN CHA TO」
ヴィンコムセンター内のブンチャー専門店 レストランやカフェ、ショップが充実しているドンコイ通りの「ヴィンコムセンター」。 本日は、4Fにあるブンチャー専門店をご紹介します。 ヴィンマートでお土産を買ったあとの食事場所とし…
ベンタイン市場から徒歩1分!靴屋街にある蟹汁麺屋さん「BUN RIEU 30」
ベンタイン市場の東門からのびるルーヴァンラン(Luu Van Lang)通り。 約100mの通りの両側には靴屋さんがずらりと軒を連ねていて、 ここではサンダルやスニーカーが安く売られています。 本日ご紹介するのは、そこで…
【ハノイ】こってり味のスープが絶品!牛肉フォー専門店「PHO THIN」
ハノイでフォーを食べるならここ! ベトナム全土で食べられているフォー(Pho)ですが、発祥はベトナム北部。 本日は、ハノイにあるフォーの名店「PHO THIN(フォー・ティン)」を紹介します。 お店はホアンキエム湖の南側…