ホーチミン4区にあるローカルな市場「ソンチウ市場」
ローカルバスに乗って4区のソンチウ市場(Cho Xom Chieu)へ。 食料品から生活雑貨まで、色々なものが揃うローカルな市場です。 タクシーで行くなら、1区中心部から5分ぐらいで着くと思います。 市場は2階建て。1階…
ローカルバスに乗って4区のソンチウ市場(Cho Xom Chieu)へ。 食料品から生活雑貨まで、色々なものが揃うローカルな市場です。 タクシーで行くなら、1区中心部から5分ぐらいで着くと思います。 市場は2階建て。1階…
~下準備編のつづき~ 4. ライスペーパーで具を包む ライスペーパー(bánh tráng)は22cmのもの(正方形)と18cmのもの(円形)を用意しましたが、今回は22cmのほうを使いました。 サイゴン風の小ぶりの揚げ…
具だくさんで、パリパリした皮がおいしいベトナムの揚げ春巻き、チャーゾー(Chả giò)。 本場ベトナムでは、米麺ブンや生野菜、ハーブと一緒に“ヌクチャム”という甘酸っぱいタレで食べます。ベトナム語レッスンの課外活動でタ…
第12回は、三角カステラ(Bánh bông lan tam giác)です。 ドンコイ(Dong Khoi)通りを歩いていると、 よく見かけるワッフル売りのおばちゃん。辺りには、甘い良い香りが漂っています。 ワッフルと…
第11回は、キャッサバケーキ(Bánh Khoai Mì Nướng)。 タピオカの原料になるキャッサバ芋をすりつぶして、 ココナッツミルクや砂糖などを加えて焼いたお菓子です。 見た目はベイクドチーズケーキ…
第10回は、富士山ケーキ(Bánh Phú Sĩ)です。 Phú Sĩ (フーシー)=富士 富士山をイメージした(?)緑色と黄色のケーキに、 雪に見立てた刻みココナッツがかかっています。 ニュ…
第9回は、ココナッツミルクとタピオカ粉生地のケーキ(Bánh bò nướng)です。 近所のお店で、カットしたものを7,000ドン(約40円)で買いました。 焼き目のところはほろ苦く、 ケーキ自体は甘さ控えめで素朴な味…
第8回は、見た目にも涼しげな 3色寒天ゼリー(Rau câu 3 màu)。 甘さ控えめで、3つの味が楽しめます。 緑…パンダンリーフ 白…ココナッツミルク 茶…コーヒーだったり、ココアだったり、小豆だった…
第7回は、ザボンのチェー(Chè bưởi)です。 ザボンの果肉入りのフレッシュなチェーを 想像して食べると、ちょっと驚くかもしれません。 酸味は全くなく、りんごのシロップ煮のような、 シャキシャキした食感のものが入って…
第6回は、タピオカ生地と緑豆あんの重ね餅(Bánh da lợn)。 緑と黄色のシマシマがかわいい、ココナッツ風味のおやつです。 ☆ベトナム語メモ bánh=粉もの料理の総称 da=皮 lợn=豚 ※北部で…