~バナナの花とチキンのサラダ編のつづき~ 最後に、ホーチミンの名物料理・バインセオを作りました。 生地を作る サラダを食べ終えたところで調理スペースに戻ると、バインセオを作るのに必要な具材や調理器具がセット…
ベトナム料理教室「The Vietnamese COOKING CLASS」~バインセオ編~

~バナナの花とチキンのサラダ編のつづき~ 最後に、ホーチミンの名物料理・バインセオを作りました。 生地を作る サラダを食べ終えたところで調理スペースに戻ると、バインセオを作るのに必要な具材や調理器具がセット…
~蒸し春巻き編のつづき~ 次に、バナナの花とチキンのサラダ(Gỏi gà bắp chuối )を作りました。 ☆ベトナム語メモ gỏi(ゴイ)・・・サラダ gà (ガー)・・・鶏 bắp chuối(バップチュォイ)・…
~教室紹介編のつづき~ まず最初に、バインクオンを作りました。 バインクオンのタレ作り クラスは英語で進められますが、先生の動きを見よう見まねでついていくことができると思います。 手が止まったときは先生がこちらに来てくれ…
1区北部にあるベトナム料理教室 ある日やって来たのは、布市場として知られるタンディン市場の北側を走るチャンクアンカイ(Tran Quang Khai)通り。 並木道が美しく、交通量が多い大きな通りです。 当時のベトナム戦…
ベトナム南部名物の庶民的な料理“コムタム” コムタム(cơm tấm)は、クスクスのような細かいお米(砕き米)のごはんの上におかずをのせたワンプレート料理(皿飯)のこと。ベトナム人は朝からコムタムを食べる人…
1区北部を東西に走るチャンクアンカイ(Tran Quang Khai)通り。 ベトナム戦争の様子を伝えるカメラマン・石川文洋氏の下宿先があった通りです。 チャンクアンカイ通りを西から東方向へと歩いているときに、こじんまり…