おいしいフォーガー（鶏肉のフォー）を求めて、
3区のヴォーティサウ（Vo Thi Sau）通りへ。
レヴァンタム公園から西へ2～3分ほど歩いたところに、
そのお店「HUONG BINH（フーン・ビン）」はありました。
発見！黄色の看板がフォー屋さんです。
タクシーなら、1区中心部から10分ほどで行けると思います。
お店の外観。店頭には丸鶏が吊るされています！
「HUONG BINH」はフォーガーがおいしいことで有名ですが、フォーボー（牛肉のフォー）もあります。店頭には鶏だしと牛だしの2つのスープが入った大きな寸胴鍋がありました。
過去に日本の雑誌でも紹介されたことがあるようです。
壁には記事を拡大したものが3か所に飾られています。
Pho Ga（鶏肉のフォー） 52,000ドン（約260円）※2015年時点の価格 →70,000ドン（約350円）
フォー1杯の値段は、鶏肉も牛肉も70,000ドン。
鶏肉はフォー（米麺）以外にミエン（春雨）かミー（中華麺）も選べ、牛肉は肉の部位を選ぶことができます。生卵は5,000ドンで追加できます。
（写真は読者さまより提供いただきました）
フォー1杯52,000ドン → 60,000ドンに値上がりしました。
ビッグサイズまたはスペシャルだと65,000ドンになるようです。
2019.9.29追記
1杯70,000ドンに値上がりしたようです。
香草類が得意ではないので、モヤシだけ入れました。
緑がないので、絵的に少し寂しいですね、、、
香草は入れ放題なので、香草好きの方にはたまらないかと思います。
ネギだけはのせて欲しかったのですが、パクチーとネギはあらかじめ混ぜられているそうで、パクチーだけ抜くことはできないのだとか。う～ん、残念！！
透き通ったクリアなスープは南部風ですが甘さ控えめの味。
鶏の旨味がぎっしり詰まっていて、とってもおいしい！
麺にいく前に、スープだけ何度も口へと運びました☆
辛党の方は、卓上にあるレモングラス風味の唐辛子“オット・コー・サテ”を。粗めに刻まれたレモングラスと唐辛子が手作り感満載。スープに爽やかな香りと辛みがプラスされます。
フォーは自分好みの味にアレンジできるのが楽しいところ。
わたしの場合は、ライムを絞り“サテ”を入れるのが定番です。
レモングラス風味なしで辛みだけ足したいときは、卓上の生唐辛子を加えるといいと思います（オット・コー・サテより激辛なので、様子を見ながら少しずつ入れてくださいね）。
ごちそうさまでした！
こちらもあわせてご覧ください。
サイゴン大教会の向かいにある鶏肉入りの麺料理がおいしい店「Mai Xuan Canh」
【移転】ホーチミン3区・フォーガーがおいしい麺食堂「CAT TUONG」
HUONG BINH（フーン・ビン）
住 所：148 Vo Thi Sau , District3 , HCMC
T E L ：028-3829-8762
営業時間：6:00～23:00
2019.9.29最終更新
グッチ
