ベンタイン市場の東門からのびるルーヴァンラン(Luu Van Lang)通り。 約100mの通りの両側には靴屋さんがずらりと軒を連ねていて、 ここではサンダルやスニーカーが安く売られています。 本日ご紹介するのは、そこで…
CATEGORY ベトナム料理
もつ煮と焼き豚のバインミーがおいしいお店「Lap Vi Gia THIEN NHIEN」
豚、鶏、アヒルの丸焼き(広東式)の専門店 本日はちょっと変わり種のもつ煮のバインミーをご紹介します。 ハムギー通りにある老舗ベーカリー兼食堂「NHU LAN(ニューラン)」の数軒隣にあるお店「Lap Vi Gia THI…
【ハノイ】こってり味のスープが絶品!牛肉フォー専門店「PHO THIN」
ハノイでフォーを食べるならここ! ベトナム全土で食べられているフォー(Pho)ですが、発祥はベトナム北部。 本日は、ハノイにあるフォーの名店「PHO THIN(フォー・ティン)」を紹介します。 お店はホアンキエム湖の南側…
【移転】グエンフエ通り(歩行者天国)にあるバインミー屋さん「Banh Mi BA LAC」
変わらずカメラ屋さんの前で営業しています。 バインミーは1個20,000ドン(約100円)です。 カメラ屋さんの一角で営業するバインミー屋さん フランス統治時代の名残を残した、 ベトナム風バゲットサンド・バインミー(ba…
臭いけど旨い!魚の発酵調味料を使った汁麺“ブンマム”の店「QUAN BUN MAM」
ベトナム南部の個性的な麺、ブンマム ベトナム南部で食べられている麺料理・ブンマム(Bun mam)。 メコンデルタ地域の都市・カントー(Can Tho)やチャウドック(Chau Doc)の特産物、マムカー(Mam ca、…
味よし、雰囲気よし、アクセスよし★ベトナム家庭料理店「Ngoc Chau garden」
ホーチミンを訪れたら、絶対に食べたいグルメといえばフォー、バインミー、バインセオ、春巻き(個人的には生春巻きより揚げ春巻きがおすすめ!)といったところ。 時間とお腹に余裕があれば、ベトナム人が普段食べている家庭料理(おか…
小枝のような細長いバインミー“Banh mi que”
ハイフォン名物のバインミー・クエ 首都ハノイの約100km東に位置するベトナム北部の港町・ハイフォン(Hai Phong)。 ハイフォン名物のバインミー・クエ(Banh mi que)は、細長いフランスパンにレバーパテを…
【閉店?】ホーチミン7区に夕方から出現するザボンのチェーの屋台
ホーチミン7区を走る大通り・グエンドゥックカン(Nguyen Duc Canh)通りに夕方から出現するチェー・ブォイ(ザボンのチェー)の屋台をご紹介します。 屋台が出るのは、果物屋さん「Fun Fruit World」の…
チョロン(中華街)にある海南風チキンライスの老舗店「東源鶏飯」
チョロンにあるコムガーの老舗店 タイではカオマンガイ、シンガポールでは海南鶏飯と呼ばれ、 東南アジア各国で愛されているチキンライス。 鶏のスープで炊いたご飯にゆでた鶏肉をのせた料理ですが、 ベトナムでは※コムガー(Cơm…
チャンクアンカイ通りのフランスパン工房「LO BANH MI」
男だらけの工房で焼き上げるフランスパン 1区北部、タンディン市場の北側を走るチャンクアンカイ(Tran Quang Khai)通り。 ベトナム戦争の様子を伝えているカメラマン・石川文洋氏の下宿先があったのはこの通りです。…