ベトナム最後の王朝「グエン朝」の都が置かれていた中部の都市・フエ(Huế)。 唐辛子を使った辛い料理とミニサイズの料理が多く、 宮廷料理の流れをくむ美しい盛り付けが特徴です。 ☆名物料理 レモングラス風味のピリ辛牛肉麺・…
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ベンタイン市場の食堂街にあるチェーの人気屋台「Be Che」
ベンタイン市場の食堂街に数ある屋台の中でも、とりわけ人が多いのがバインベオのお店と「Be Che(ベーチェー)」。ベーチェーは1968年創業の老舗のチェー屋さんです。 チェー(Che)は、豆類やイモ類、蓮の実や寒天など複…
カニの身ごろごろ!オールドマーケットの近くにあるバンカンクア(蟹うどん)の屋台
オールドマーケットのあるトンタットダム通りで、 午前中だけ営業しているバンカンクア屋さんをご紹介します。 バンカンクア(Banh Canh Cua)は、とろみのついたカニ身入りスープとタピオカ粉から作られた半透明のモチモ…
【移転】激安!おいしい!9種類のベトナム風点心を楽しめる「Dim Sum Mr.Hao」
グエンヴァンクー通りで夕方から営業する点心の屋台 5区から6区にまたがって形成されている華人街(チョロン)。 となると、おいしい中華料理店も当然そこに集まっているわけですが・・・ 5区(と1区の境目)に路上で営業している…
【ハノイ】東河門の近くに夕方から出没するバインダー・カーの屋台
Hang Chieu(ハンチェウ)通りに、夕方から出ていたバインダー・カーの屋台。 バインダー(ドー)はハイフォン名物の赤茶色の幅広麺、カーは魚の意味です。 目印となる東河門。 バインダードー…
お仕事拝見☆~アイスキャンディのバイク屋台編~
ドンコイ通りでアイスキャンディ(kem ống)売りのおじさんに遭遇! 「すみませーん、アイス1本ください」 バイクの荷台に積まれたBOXの中を見せてもらうと、ドリアン(sầu riêng)味、バナナ(chuối)味、バ…
具の種類が豊富!市民劇場の裏手にあるバインミー屋台
市民劇場の裏手、グエンシウ通り(×ハイバーチュン通り近く)に出ているバインミー屋台。NGA(ガー)さん姉妹が2人で切り盛りしています。 調理場にはバインミーの具がギッシリときれいに並べられています。 &nb…
万人ウケする優しい味☆バインミー・オプラ(目玉焼きのバインミー)
具のバリエーションが豊かなバインミー(ベトナム風バゲットサンド)。 中でも、人気があるのが目玉焼きをはさんだバインミー・オプラです。 軽い食感のフランスパンに、その場で焼いた熱々の目玉焼きが入ります。 何度食べても飽きな…
*ベトナムおやつ手帖* 第12回 三角カステラ
第12回は、三角カステラ(Bánh bông lan tam giác)です。 ドンコイ(Dong Khoi)通りを歩いていると、 よく見かけるワッフル売りのおばちゃん。辺りには、甘い良い香りが漂っています。 ワッフルと…
外はカリカリ、中はジューシー!バインミー・ヘオクアイ(焼き豚のバインミー)
食肉加工メーカー「VISSAN」経営のミニスーパーの外にある バインミー・ヘオクアイ(焼き豚のバインミー)の屋台。 場所はベンタイン市場のすぐそば、 レタントン通り×チュンディン通りの角です。 ミニスーパーでは、ハムやソ…