ある日、普段行かないスーパーへ行ったときに、お肉屋さんのコーナーでおいしそうな煮豚を発見しました！ 家にフォーの乾麺があったので、フォーの具にしたらおいしそうだな～と思い、カゴの中へ。 ホーチミンで“チャーシューのフォー…
【レシピ付】お惣菜の煮豚を使って☆チャーシューのフォーを簡単に作ろう！
TAG 麺
日本語メニューあり！ハイフォン名物の蟹汁麺のお店「BANH DA CUA Di Ly」 ※２号店オープン
ドンコイ通りにあるスタイリッシュなバインダークアのお店 ベトナム北部の港町・ハイフォン名物の蟹汁麺、バインダークア（Banh da cua）。赤茶色をした幅広麺と蟹だし汁が特徴の、ホーチミンではあまり見かけない麺料理です…
旨い・安い・24時間営業で便利！ブンボーフエの専門店「Bun Bo Hue XUA」
ホーチミン市内に5店舗あるブンボーフエ屋さん ベンタイン市場の西、ニューワールドホテル前のロータリーから伸びるカックマンタンタム（Cach Mang Thang Tam、8月革命）通り。 中心部の1区から、タンソンニャッ…
早朝～深夜まで営業！ブイビエン通りにあるムイさんの麺屋台
外国人でにぎわうバックパッカー街 世界中から旅行者が集まるホーチミンのバックパッカー街。 デタム（Đề Thám）、ブイビエン（Bùi Viện）、ファングーラオ（Phạm Ngũ Lão）の3つの主な通りからなるエリア…
ホーチミン3区のブンチャーがおいしいお店「QUAN ANH HONG」
リーチンタン通りにあるブンチャー専門店 今回は「Sinh to 142」の数軒となりにあるブンチャーのお店を紹介します。 ブンチャーはどこのお店で食べても本当においしいですが、こちらのブンチャーは炭火の風味が強め。ピリッ…
【レシピ付】“フォーゲウ（はまぐりのフォー）”を作ろう！
ホーチミンで生活することが決まったとき、まず始めたのが現地の情報収集。 わたしは食べ歩きが好きですので、ガイドブックやインターネットを参考にして、ホーチミンで行ってみたい食堂やカフェをピックアップして、ノートにメモしてい…
【レシピ付】“フォーボー（牛肉のフォー）”を作ろう！
ベトナム料理といえば、まず名前が挙がるのがフォーですよね。 前回、鶏肉のフォーのレシピを紹介しましたが、今回は牛肉のほうを紹介します！ 料理教室で習ったレシピをもとに、ベトナムの料理サイトなど複数のレシピを参考にして、自…
洗練されたエリア・ホーチミン2区にあるローカルのフォー屋さん「Pho HAI HOI」
2区・スアントゥイ通りにあるフォー屋さん ホーチミン観光の中心となる1区中心部から、タクシーで20分ほどのところにある2区。 欧米人を中心とした外国人が多数住む新興住宅街で、おしゃれなショップ、カフェやレストランが集まっ…
【レシピ付】“ブンモック（木耳入り肉団子の汁麺）”を作ろう！
ベトナム北部名物の豚肉団子の汁麺、ブンモック（Bun moc）。 豚骨でダシをとったあっさりめのスープに、ブン（Bun、ベトナムでフォーよりポピュラーな米麺）、木耳入りの豚肉団子やベトナムハムなどが入ったおいしい料理です…
【レシピ付】“ブンリュウクア（トマトと厚揚げ入りの蟹汁麺）”を作ろう！
トマトと厚揚げが入った蟹汁麺、ブンリュウクア（Bun rieu cua）。 本場・ベトナム北部では“ブンジウクア（ブンジウ）”と呼ばれています。 麺は、素麺ほどの細さのブン（Bun、ベトナムでフォーよりポピュラーな米麺）…
運営者PROFILE
グッチ
中国（上海・北京）7年、ベトナム（ホーチミン）3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。
東南アジア・東アジアのいまが分かる情報サイト『TRIPPING!』でもベトナムに関する記事を書いています。
旧ブログ『グッチのサイゴンせいかつ』は気まぐれで更新中（タイトルを変更しなきゃと思いつつ、そのままになっています・・・）。
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