ベトナム家庭料理の川魚の土鍋煮・カーコート(Ca kho to)がおいしい大衆食堂「COM BINH DAN SO 7(コム・ビンザン・ソーバイ)」。 場所はバックパッカー街の近くです。 カーコートは川魚をヌックマムなど…
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トルコとベトナムのおいしいコラボ★ドネルケバブのバインミー「A PHONG」
ここ数年でお店が増えたケバブのバインミー ベトナムのキング・オブ・路上フード、 バインミー(ベトナム風バゲットサンド)。 ホーチミンには街のいたるところにお店や屋台があり、 いつでもどこでも手軽に食べることができます。 …
新感覚★担々麺風コク旨フォー“PHO SATE” がおいしい店「QUOC KY」
珍しい担々麺風フォーを食べるならココ! 本日は、担々麺風のフォーがおいしい店「QUOC KY(國記、クォックキー)」をご紹介。 以前はビテクスコ・フィナンシャルタワーの向かいにお店があったのですが、2015年11月より現…
パスター通りの路地裏で営業するブンダウマムトム屋さん「Bun Dau ngo nho pho nho」
1区中心部の路地裏にあるブンダウマムトム専門店 今日はパスター(Pasteur)通りの路地裏にある“ブンダウマムトム”のお店を紹介します。 マムトムの発酵臭が強烈なので、好き嫌いが分かれる料理ですが、こ ちらのお店は別の…
【閉店】ベンタイン市場そば!日本人女性がオーナーの和カフェ「ACHAYA CAFE」
ベンタイン市場近くのまったり過ごせるカフェ 市民劇場とベンタイン市場を結ぶ大きな道・レロイ(Le Loi)通り。そのレロイ通りに日本人女性がオーナーの和カフェ「ACHAYA CAFE(アチャヤ・カフェ)」があります。 ☆…
【閉店】サイゴン大教会から徒歩1分!フレッシュジュース屋さん「BOOK & JUICES」
ベトナムは南国フルーツが豊富☆ どこでも手軽に買うことができます。 参考:ベトナムの南国フルーツについての記事 でも、果物の皮をむいたり、 切ったりするのがちょっと面倒・・・と思うことも。 そんなときにピッ…
統一会堂の敷地内にあるオープンカフェ「30/4 Café」
統一会堂の敷地内(建物の裏側)にあるオープンカフェ「30/4 Café(4月30日カフェ)」。 店名の30/4(4月30日)はベトナムの統一記念日(1975年4月30日)で、統一会堂の前には「Cong vien 30/4…
ぷりぷり食感のさつま揚げ入り!バインミー・チャーカー(さつま揚げのバインミー)
オールドマーケットに、さつま揚げの専門店があります。さつま揚げを手軽に食べてみたいなら、バインミー・チャーカー(さつま揚げのバインミー)がおすすめです。 バインミー・チャーカーは1個15,00…
【閉業】ベトナム料理教室「THE VIETNAM COOKERY CENTER」④~牛肉のフォー~
牛肉のフォー ベトナム料理教室③~鶏肉のバジル炒め~のつづき 最後の料理は、個人的に一番習ってみたかった牛肉のフォー(Phở bò)です。 牛骨を弱火で3時間煮込んだ状態のスープが用意されていて、 そこに薬…
【閉業】ベトナム料理教室「THE VIETNAM COOKERY CENTER」③~鶏肉のバジル炒め~
鶏肉のバジル炒め ベトナム料理教室②~からし菜の生春巻き~のつづき からし菜の生春巻き(Cuốn diếp)の試食を終えたあと、調理スペースに戻り、鶏肉のバジル炒め(Gà sốt cay với húng quế)作りに…