ホーチミンを訪れたら食べておきたい“フーティウ”
ベトナム南部の名物麺・フーティウ。
ホーチミンで一番有名なフーティウのお店といえば、ガイドブックなどでもよく紹介されている「Hu Tieu Nam Vang Quynh（フーティウナムヴァン・クイン）」でしょう。
Nam Vang＝南旺（プノンペン）から伝わったといわれる麺料理。
甘めの豚骨ベースのスープに海老、豚肉、ひき肉、レバー、うずらの卵などたくさんの具が入る。フーティウはベトナム南部で食べられている細米麺で、柔らか くつるっとした喉越しを楽しむ北部のフォーに対し、半乾燥させてから裁断するためコシがある。お店では汁ありと汁なしが選べる。
フーティウの人気店「Hu Tieu Nam Vang Quynh」
この日はホーチミンに旅行中の友人と訪れました。1年ぶりに来たのですが、以前はもう少しローカルな雰囲気だったのが、カフェのようなお洒落な外観に変わっていてビックリ！
向かいには、同系列のカフェと一人鍋＆ステーキのお店があります。
カフェとステーキ店は閉店しました。
店内の様子
汁ありと汁なしが選べるフーティウ
Hu Tieu Nam Vang（Kho） 72,000ドン（約360円）
2017.8.6追記
（写真は読者さまより提供いただきました）
麺の具は、2017年8月現在、Xuong（スペアリブ、70,000ドン）、Thap Cam（いろいろのせ、70,000ドン）、スペシャル（85,000ドン）の3種類になったようです。また、麺はフーティウだけでなく、Mi（中華麺）、Banh Canh（タピオカ粉入りの麺）からも選べるようです。
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2019.1.17追記
Xuongは82,000ドン（約410円）、Thap Camは83,000ドン（約415円）、スペシャルは97,000ドン（約485円）に値上がりしました。
汁あり（Nuoc）と汁なし（Kho）が選べます。2人とも汁なしを選択。
ベトナムの物価から考えると1杯72,000ドンは少々割高ですが、空調の効いた店内でゆっくり食事できるのが○。また、箸とスプーンがセットで袋に入っているので衛生面が気になる方でも安心して利用できます。
海老、豚肉、ひき肉、レバーと具だくさんで食べごたえがあります。
彩りのためか、ここのフーティウにはブロッコリーが入っていました。
別添えのスープはそのまま飲んでもよし、麺にかけてもよし。
スルメ（？）のダシとニンニクが効いていて、かなり美味しいです！
ニンニク入りの味噌のようなソース。こちらもお好みで。
お店はバックパッカー街の西端にあります。このあたりに宿をとられている方はもちろん、おいしいフーティウが食べたい方はぜひ。ローカルすぎず、入りやすいお店だと思います。
24時間営業と便利で、朝食から夜食まで幅広く利用できるところも魅力です。
Hu Tieu Nam Vang Quynh（フーティウナムヴァン・クイン）
https://www.facebook.com/hutieuquynh/
住 所：A65 Nguyen Trai , District1 , HCMC
T E L ：028-3836-9145
営業時間：24時間
グッチ
