8月10日に北名古屋市にオープンしたバインミー専門店
愛知県内にベトナム料理店の新店がオープンしていないかどうか、定期的にGoogle検索をしてチェックしているわたしですが、このたび食べログで北名古屋市にバインミー専門店がオープンしているのを発見！
https://tabelog.com/aichi/A2302/A230201/23085908/
これを見たとき、体がうずうずして「すぐに行きたい！！」という衝動にかられました！
早速、そのお店「ママちゃん」に週末に行ってみることに。
結論、
レバーパテとバターが絶品のバインミーをいただけて、大満足でした！！
最寄り駅は名鉄「徳重・名古屋芸大駅」。
駅からお店までの距離は約3kmあり遠かったのですが、運動も兼ねて、水をたくさん飲みながら歩きました。
Googleマップだよりに駅から西方面へひたすら歩いていました。途中でこんな道を歩く場面も・・・。
フジパン西春工場を超えて、さらに西へ歩いて行くと「ラウンドワン」が見えてきました！ラウンドワンの裏手に「ママちゃん」があります。
到着！
お店の前に出ていた看板
店内の様子
お店に足を踏み入れると、入ってすぐ左手に券売機がありました。
先にお会計を済ませてから席に着き、バインミーやドリンクを受け取るシステムです。
オーナーのファン（Phan）さんと
オーナーはホーチミン市11区ご出身、錦鯉の販売が本業のファンさん。
常にニコニコされていて、日本語堪能で、気さくで、とっても素敵な方でした！
ダムセン公園の近くにご実家があるそうで、Googleマップで「ここのヘム（小路）にうちがあります！」と教えてくださいました。
来日して16年。はじめの約3年は大阪で、その後はずっと愛知にお住まいなのだとか。
「（ママちゃんの店名の由来は）みんな小さいときにお母さんを”ママ”と呼ぶので、懐かしい気持ちになってほしいという想いや音の響きがかわいいからこの名前にしました」
とファンさん。
ファンさんにお店を案内していただきました。店内の奥へ進むと、
「Saigon」と書かれた部屋がありました。
この看板はベトナムで制作されたものなのだそうです。
わたしの後でホーチミンご出身のお客さんがいらっしゃって、その方がこちらのお部屋でバインミーを召し上がっていました。
屋台の雰囲気がいいですね！ホーチミン市での生活を思い出します^^
券売機の操作方法
「将来的にチェーン展開をしたいんです。そのため、人件費削減のために券売機のシステムにしました」と話すファンさん。では、券売機を見てみましょう！
- 店内or持ち帰りを選択
- メニューを選択、カートに入れる
- お会計
わたしは「店内」を選び、そのあと「セット」メニューを選択。※もちろんバインミーやドリンク単品で注文できます
メニューは各テーブルにもありますよ～
バインミーとドリンクのセットで、50円引きになります。
ちなみに、デリバリーはお店から10kmまでOKですが、ファンさん曰く「13kmとか16kmでも相談に応じます！」とのこと。
お近くの方はデリバリーで注文ができますね☆
おすすめを伺うと「ミックスハムバインミー」とのことだったので、牛・豚・鶏の3種類のベトナムハムが入ったそちらを選びました。
バインミーを注文するとき、パクチー・チリソース・肉大盛りのオプションメニューも選べるようになっているので、パクチーが苦手な自分としては「パクチー抜きで」と言い忘れることがなくて便利だなと思いました。
続いて、ドリンクを選びます。
わたしはカフェスダ（練乳入りのアイスベトナムコーヒー）が飲みたかったので、「ミルクコーヒー」にしました。
ミックスハムバインミー（Lサイズ、肉大盛り、パクチーなし、チリソースあり）、ミルクコーヒーを選んで最後にお会計をします。
バインミーをベトナムコーヒーをいただきました♪
バインミーとドリンクを待ちながら、店内に飾ってあるホーチミンの写真を眺めたり、スタッフが作っているところを見学していました。
ファンさんと、スタッフのアンさん（右）
バインミーの具材が並んでいるところを見るのが好きです。
まもなくしてバインミーとベトナムコーヒーが運ばれてきました。
バインミーはお店オリジナルの包み紙とシールで包装されていました。
おいしすぎて、興奮して、写真がブレました（笑）
わわわ、レバーパテとバターがめっちゃおいしい！
食べてまず思ったのが、コク深いレバーパテと甘みのあるバターのおいしさです。
たっぷり塗られています♪
ハムよりレバーパテとバターの存在感があったので、気になったわたしはファンさんに尋ねてみたところ、
「レバーパテもバターも手作りです。ホーチミンの専門店で3ヶ月修業をしてきました。バターはこちらの機械で1時間半かけて作っています。一度にバインミー30本分のバターができるので、残りを見ながら常に新鮮なバターを提供するようにしています」
と教えていただきました。
左がバター、右がレバーパテを作る機械。
バターを作っているところ。
バインミーに入っていたなますは酸味少なめで、控えめな存在感。太めに切られていて、食感を楽しめました。
フランスパンも外側がパリパリで軽い食感で、全体のバランスがよく、とってもおいしかったです！
駅から遠かったのですが、「ここまで歩いてきたかいがあった！」と思えるバインミーでした。
みなさんにも、ぜひこちらのバインミーを召し上がってみていただきたいです☆
*おまけ*
なんと、天然のツバメの巣ジュースがあったので、こちらも飲んでみました。
お肌によい成分がたっぷりなのがうれしい！
790円（セットで50円引き）とちょっとお高めですが、「ベトナム産のツバメの巣」「日本で製造」と聞いて気になって注文しました。
自然な甘みで、中にジュレのような食感のツバメの巣が入っており、こちらもおいしくいただきました。
ママちゃん
https://www.instagram.com/mamachan.vn/
住 所：愛知県北名古屋市宇福寺神明20
T E L ：0568-65-8065 , 090-2998-1704
営業時間：平日9:00～14:00 17:00～21:00、土日祝8:00～21:00
※駐車場は4台分あります。場所は「ママちゃん」のインスタを参考にしてください→こちら
グッチ
