北部タインチ風蒸し春巻き、Bánh cuốn Thanh Trì
米粉の生地を広げて蒸し焼きにし、ひき肉や木耳などの具を入れて巻いたBanh cuon(バインクオン)。 日本語では蒸し春巻きと訳されることが多いようです。 中国の腸粉(チャンフェン)と似ていますが、こちらは…
米粉の生地を広げて蒸し焼きにし、ひき肉や木耳などの具を入れて巻いたBanh cuon(バインクオン)。 日本語では蒸し春巻きと訳されることが多いようです。 中国の腸粉(チャンフェン)と似ていますが、こちらは…
ベトナム料理のお惣菜 本日は ホーチミンのスーパーのお惣菜を見てみましょう。 サラダ、春巻き、焼きそば、ローストチキン、ゆでた落花生やさつまいも…と種類豊富で、パック入りのものから、量り売りのおかずまであります。お昼時に…
レトロな町並みが魅力のホイアン ベトナム中部、ダナン市の南30kmに位置する古都・ホイアン(Hoi An)。 ベトナム・中国・日本の建築様式が入り混じった独特の雰囲気を持つ町で、 1999年には“ホイアンの古い町並み”が…
フーミーフンにあるアイスクリームカフェ 本日は、ホーチミン7区のフーミーフンエリアにあるアイスクリームカフェ「Infuz」をご紹介します。 ここでは、唐辛子や胡椒などスパイスを使ったアイスクリームが楽しめます。 ☆ベトナ…
流行ったココナッツオイル 2014年頃から日本でも注目を集めていたエキストラバージンココナッツオイル。 成分や効果についてはここでは省きますが、コーヒーに入れたり、料理に使ったり、髪やお肌に塗ったりとさまざまな用途に使用…
ベンタイン市場から徒歩2分の場所にある「i.d Café(アイディーカフェ)」。 ショッピングで疲れたときの休憩にピッタリの落ち着いた雰囲気のカフェです。 姉妹店の「M2Cカフェ(市内に3店舗あり)」も人気です。 「i….
ホイアンの名物麺“カオラウ” 本日は、カオラウの本場・ホイアンにある地元で人気のカオラウ専門店「THANH CAO LAU(タン・カオラウ)」をご紹介したいと思います。 ホイアン…
ビンタン区にあるホイアン料理店 1区の北東、サイゴン動植物園から川を渡った対岸に位置するビンタン(Binh Thanh)区。 1区からビンタン区に入ってすぐのファンヴァンハン(Phan Van Han)通りにティゲー市場…
奥が深いフォーの世界 ベトナムを代表する麺、フォー(phở)。“ベトナム料理といえばフォー”というイメージを持つ方も多いほど有名なフォーは、あっさりとしていて日本人の口にもよく合います。 現地ではフォーは朝食としてよく食…
近年、新しいカフェやブティックが集まっている42 Nguyen Hue(グエンフエ通り42番地)の古いアパートメント。1Fにある大型書店「FAHASA」が目印です。今回はそのアパートメント内にある見晴らしの…