第3回は、チマキ風ひき肉入り米粉蒸し(Bánh giò)。 ひき肉・キクラゲ・うずらの卵などの具を米粉の生地で包み、 ピラミッドの形にし、バナナの葉で巻いて蒸したものです。 皮を…
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*ベトナムおやつ手帖* 第2回 ココナッツアイス
第2回は、ココナッツアイス(Kem trái dừa)。 ヤングココナッツの実が器になった、南国らしいデザートです。 中にはアイスクリームとフルーツがたっぷり! 器の内側についた白い果肉もすくって食べられま…
*ベトナムおやつ手帖* 第1回 緑豆あん入り白玉団子のチェー
シリーズ連載「ベトナムおやつ手帖」。 ベトナムのおいしいおやつをイラストとともにご紹介していきます。 第1回は、緑豆あん入り白玉団子のチェー(Chè trôi nước)。 日本のぜんざいのような、温かいチ…
外はカリカリ、中はジューシー!バインミー・ヘオクアイ(焼き豚のバインミー)
食肉加工メーカー「VISSAN」経営のミニスーパーの外にある バインミー・ヘオクアイ(焼き豚のバインミー)の屋台。 場所はベンタイン市場のすぐそば、 レタントン通り×チュンディン通りの角です。 ミニスーパーでは、ハムやソ…
お気に入りの味を見つけよう♪バインミーの具10選
ベトナムのソウルフード、バインミー ベトナムを訪れたら絶対食べてほしいものといえば、バインミー! バインミー(Banh mi)はフランスから伝わったバゲットサンド。 フランスパンにパテとバターを塗り、具を挟み、仕上げにベ…
フランス統治時代の置き土産“Pate Chaud(ミートパイ)”
ホーチミン市内にあるベトナム系ベーカリーで見かける、「Pate Chaud」や「Pa Te So」といった名前のミートパイ。 パイ生地の中に豚ひき肉・キクラゲ・玉ねぎ入りの餡が入っていて、サクサクのパイと黒胡椒の効いた甘…
【閉店】旅行者におすすめ!13種類の具が揃うバインミー専門店「daily bread」
明るくきれいなバインミー専門店 サイゴン大教会から徒歩2~3分、2つの大通り・ハイバーチュン通りとレユアン通りが交わるところにあるバインミー専門店「daily bread(デイリーブレッド)」。2016年2月にBSプレミ…
【閉業】軽くて丈夫で個性的!飼料袋を再利用したエコバッグのお店「mai SIMONE」
個性的なエコバッグを探すならココ! 雑貨店やオーダーメイドの店が並ぶパスター(Pasteur)通り。 お土産だけでなく自分用にも欲しいカワイイ小物や洋服がたくさん! 今回ご紹介する「mai SIMONE(マイ・シモーネ)…
【閉店】ベンタイン市場から徒歩30秒!静かで落ち着けるカフェ「BIZU CAFE」
2017.2.3追記 ショップの移転に伴い、閉店しました。 ベンタイン市場の裏手(北門を出てすぐの所)にある かわいい雑貨屋さん「THE HOUSE OF SAIGON」。 THE HOUSE OF SAI…
【閉店】ドンコイ通りから歩いて行ける!ブンボーフエのお店「BUN BO HUE 44」
辛党の方におすすめなブンボーフエ 種類豊富なベトナムの麺料理。 やさしい味わいのものが多いですが、その中でも比較的辛い麺がブンボーフエ(BUN BO HUE)。ベトナム語でbun=米麺、bo=牛肉、Hue=ベトナム中部の…