フランス統治時代の置き土産“Pate Chaud（ミートパイ）”

ホーチミン市内にあるベトナム系ベーカリーで見かける、「Pate Chaud」や「Pa Te So」といった名前のミートパイ。

パイ生地の中に豚ひき肉・キクラゲ・玉ねぎ入りの餡が入っていて、サクサクのパイと黒胡椒の効いた甘辛味の餡がベストマッチしたとってもおいしい食べものです！

Wikipediaを見ると、

・19世紀にフランスから伝わった
・餡に使われるひき肉は豚肉が主。牛肉や鶏肉の場合もあり
・ホーチミン市を中心としたベトナム南部で普及している

とあります。
なるほど、これはフランス統治時代の置き土産だったのですね。

初めて食べたのは、トンタットダム通りの「NAM LOI」という麵屋さん。

最初は「どうして麺屋さんのサイドメニューにパイがあるんだろう？」と思ったのですが、お客さんのほとんどが麺と一緒に注文しているのを見て興味を惹かれ、自分も食べてみることに。

そして、一口食べてファンになり、以降いろいろなお店でミートパイを探して買うようになりました。

今回はその中から7店をご紹介したいと思います。

1. NAM LOI（麺屋さん）

banh pateso　12,000ドン（約65円）　20,000ドン（約90円）

麺屋さんですが、サイドメニューのミートパイも人気で、これだけお持ち帰りする人も。

餡はペースト状で、ねっとりとした食感。ネギ・生姜・黒胡椒の効いた甘辛味です。

2. Savoure（ベーカリー）

Pate chaud thit heo　17,000ドン（約80円）

粒ごと入った黒胡椒がピリッとアクセントに。

玉ねぎはシャキシャキ食感。牛肉餡（19,000ドン）もあり。

3. Kinh Do Bakery（ベーカリー）

PATESO DO THANH　16,000ドン（約75円）

ベーカリーチェーン、キンドーベーカリーのミートパイ。

パイ生地が軽い食感で、普通においしかったです。

4. givral（ベーカリー）

PATE CHAUD BO　17,000ドン（約90円）　19,000ドン（約90円）

豚肉がなかったので牛肉のミートパイを。

コクのある濃厚な味で、食べごたえあり。

5. L’amour（ケーキ&ベーカリー）

PATE CHAUD　25,000ドン（約115円）

レジ横のホットケースで販売。お肉がジューシー。

パイはバター風味豊かでサックリした口当たり。

6. STARBUCKS COFFEE（コーヒーチェーン）

Pate chaud　35,000ドン（約160円）

パイ生地は厚めでしっとり。

粗めに刻まれた玉ねぎとひき肉がザクザクした食感。

イートインの場合はお店で温めなおしてくれます。

7. AEON BAKERY（ベーカリー）

BANH PATE SO THIT HEO　15,900ドン（約70円）

三角形をしたパイはほんのりカレー風味。

豚肉餡にはジャガイモが入っています。

「NHU LAN（ベーカリー・惣菜・食堂）」「ファミリーマート（コンビニ）」「Pat’ a Chou（ベーカリー）」でも販売しているのを確認済みです。

フランスから伝わったベトナムのおいしいおやつ「Pate Chaud（Pa Te So）」。見かけたらぜひお試しください。

※価格変更や販売中止となっている場合もありますので、予めご了承ください。