フランス統治時代の置き土産“Pate Chaud(ミートパイ)”

ホーチミン市内にあるベトナム系ベーカリーで見かける、「Pate Chaud」や「Pa Te So」といった名前のミートパイ

パイ生地の中に豚ひき肉・キクラゲ・玉ねぎ入りの餡が入っていて、サクサクのパイと黒胡椒の効いた甘辛味の餡がベストマッチしたとってもおいしい食べものです!

Wikipediaを見ると、

・19世紀にフランスから伝わった
・餡に使われるひき肉は豚肉が主。牛肉や鶏肉の場合もあり
・ホーチミン市を中心としたベトナム南部で普及している

とあります。
なるほど、これはフランス統治時代の置き土産だったのですね。

 

 

初めて食べたのは、トンタットダム通りの「NAM LOI」という麵屋さん。

最初は「どうして麺屋さんのサイドメニューにパイがあるんだろう?」と思ったのですが、お客さんのほとんどが麺と一緒に注文しているのを見て興味を惹かれ、自分も食べてみることに。

そして、一口食べてファンになり、以降いろいろなお店でミートパイを探して買うようになりました。

今回はその中から7店をご紹介したいと思います。

1. NAM LOI(麺屋さん)

NAM LOIのミートパイ

banh pateso 12,000ドン(約65円) 20,000ドン(約90円)

麺屋さんですが、サイドメニューのミートパイも人気で、これだけお持ち帰りする人も。

餡はペースト状で、ねっとりとした食感。ネギ・生姜・黒胡椒の効いた甘辛味です。

NAM LOI(ナムロイ)
住  所:43 Ton That Dam , District1 , HCMC
営業時間:6:00~12:00、13:00~18:00(土日は6:00~12:00)

2. Savoure(ベーカリー)

Savoureのミートパイ

Pate chaud thit heo 17,000ドン(約80円)

粒ごと入った黒胡椒がピリッとアクセントに。

玉ねぎはシャキシャキ食感。牛肉餡(19,000ドン)もあり。

Savoure(サヴォーレ)
https://savourebakery.com/

住  所:1 Tran Khanh Du , District1 , HCMC
T E L  :028-3526-8753

3. Kinh Do Bakery(ベーカリー)

Kinh Do Bakeryのミートパイ

PATESO DO THANH 16,000ドン(約75円)

ベーカリーチェーン、キンドーベーカリーのミートパイ。

パイ生地が軽い食感で、普通においしかったです。

Kinh Do Bakery(キンドー・ベーカリー)
住  所:307 Nguyen Tri Phuong , District10 , HCMC
T E L  :028-3751-0298

 

4. givral(ベーカリー)

givralのミートパイ

PATE CHAUD BO 17,000ドン(約90円) 19,000ドン(約90円)

豚肉がなかったので牛肉のミートパイを。

コクのある濃厚な味で、食べごたえあり。

givral(ジブラル)ハムギー店
https://givralbakery.com.vn/

住  所:114 Ham Nghi , District1 , HCMC
営業時間:6:30~22:00

5. L’amour(ケーキ&ベーカリー)

 L'amourのミートパイ

PATE CHAUD 25,000ドン(約115円)

レジ横のホットケースで販売。お肉がジューシー。

パイはバター風味豊かでサックリした口当たり。

L’amour(ラムール)
住  所:92-94 Le Van Thiem , District7 , HCMC
営業時間:7:00~22:00

6. STARBUCKS COFFEE(コーヒーチェーン)

STARBUCKS COFFEEのミートパイ

Pate chaud 35,000ドン(約160円)

パイ生地は厚めでしっとり。

粗めに刻まれた玉ねぎとひき肉がザクザクした食感。

イートインの場合はお店で温めなおしてくれます。

STARBUCKS COFFEE(スターバックスコーヒー)ドンユー店
http://www.starbucks.vn/
住  所:38 Dong Du , District1 , HCMC
営業時間:7:00~22:00

7. AEON BAKERY(ベーカリー)

AEON BAKERYのミートパイ

BANH PATE SO THIT HEO 15,900ドン(約70円)

三角形をしたパイはほんのりカレー風味。

豚肉餡にはジャガイモが入っています。

AEON BAKERY(イオン・ベーカリー)
住  所:1F , AEON MALL Tan Phu Celadon , 30 Bo Bao Tan Thang , Tan Phu District , HCMC
T E L  :0946-771-339
営業時間:8:00~22:00

 

NHU LAN(ベーカリー・惣菜・食堂)」「ファミリーマート(コンビニ)」「Pat’ a Chou(ベーカリー)」でも販売しているのを確認済みです。

フランスから伝わったベトナムのおいしいおやつ「Pate Chaud(Pa Te So)」。見かけたらぜひお試しください。

 

※価格変更や販売中止となっている場合もありますので、予めご了承ください。

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