ホーチミンで一番おいしいバインミー！？「BANH MI HUYNH HOA（バインミー・フィンホア）」

ホーチミンで人気No.1の呼び声高いバインミー

ホーチミンにバインミー屋さんは数あれど、市内で一番おいしい（と思う）「BANH MI HUYNH HOA（バインミー・フィンホア）」のバインミーを紹介したいと思います。

バインミーとはベトナム風バゲットサンドのことで、ハムなどメインの具のほかに、紅白なますやきゅうり、パクチ―が入ったアジアンなサンドイッチ。

1本で肉も野菜も炭水化物もとれて、栄養バランスも◎。

現地の人は「バィンメィ」といった感じで発音しています。

知人の方によると、10年以上前はニューワールドホテル横のロータリーで屋台として営業していたそう。現在はロータリーからのびるレーティリエン通り沿いにお店があります。

年月が経つにつれ有名になり、「ホーチミンでバインミーを食べるならHUYNH HOA！」と言われるまでに。ホーチミン旅行で、ここを目当てに来られる方も多いと思います。

それにともなって、どんどん値上がりもしています。

ホーチミンに住み始めた2013年は、たしかバインミー1個22,000ドン（約110円）だったと記憶していますが、2017年5月には1個35,000ドン（約175円）になっていました！

路上の屋台だと10,000ドンぐらいで買えるところもあるので、そう考えると“超高級なバインミー”になるというわけですが、食べてみるとその値段でも納得のおいしさなのです！

次々と作られるバインミー

お店には開店時間からお客さんがひっきりなしに訪れます。

テイクアウト専門なので、皆バイクで買いに来て、買ったらすぐに帰っていきます。

店内には調理台が2台あり、お客さんはそれぞれの台のうしろに並んでいます。

手前の台のほうが、外に列が一本にできるので買いやすいかもしれません。

奥の台は後ろにお客さんがバラバラに並んでいる感じなので、強引に注文しないと、立ったままになってしまうかもしれません。。。

スタッフはたくさんいて、フランスパンを炭火で温める人、ハムをはさむ人、野菜をはさむ人、包装する人・・・と役割分担されています。

高く積まれたハムが人気の証！

パテやハム類は単品でも買えるようです（1kg 18万ドン）。

この写真は古いので、今はもっと値上がりしていると思います。

また、目立ちませんが、バインバオ（ベトナム風肉まん）もあります。

フランスパンとバターにもこだわりが

「HUYNH HOA」はフランスパンに塗るバターから手作りしています。

おじさんに聞いてみると「bơ（ボー、バターの意）」と言っていたので、バターだと思いますが、卵を割っているということは・・・これはマヨネーズ！？

ベトナムのマヨネーズは酸味が少なく、溶けかけたバターのような感じもします。

“バインミーに塗られているのはバターかマヨネーズか”という質問を、何人かのベトナム人にしたことがあるのですが、人によって答えは分かれました。また「どっちか分からない」と答える人も数人。いまだに謎です・・・分かる方、教えてください。笑

フランスパンは具をはさむ前に炭火で温め直します。これがパリパリ食感のひみつ！？

どんどん売れるので、フランスパンを一度にぎっしり詰めないと追いつきません。

別の日に写真を撮ったフランスパン係のお兄さん。「オレを撮って！」と言われ、自分の気に入るショットが撮れるまで何度も撮り直しをさせられました。笑

【左】オーナーさんっぽい雰囲気が出ていた女性
【右】野菜をはさむ係の女性

※この2枚はフランスパン係のお兄さんが撮った写真です

失敗写真　by お兄さん

「HUYNH HOA」のバインミーの味

さて、持ち帰ってからバインミーを食べてみると～

これはおいしすぎるー！:*:・(￣∀￣)・:*:

5種類ほどのハムと肉でんぶ（チャーボン）がぎっしり入っていて、手に持つとずっしりときます。パテはコンビーフみたいな味と食感。臭みは全く感じませんでした。

ブラックペッパーが入ったサラミのようなハムが特においしいです。

フランスパンのパリパリ食感を味わうために、できるだけすぐに食べるのがおすすめです。その場でほおばりましょう♪

座ってゆっくり食べたい方は、お店から5分ほど歩くと緑豊かな9月23日公園がありますので、そこで食べるのがいいかと思います（もしくはタオダン公園）。

本当においしいので、ホーチミンに来たらぜひ食べてください！

HUYNH HOA′s バインミー★フォトギャラリー

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※「HUYNH HOA」近くのバインミー屋さん。こちらもおいしいです！「HUYNH HOA」のバインミーがボリューム満点なのでセットで食べるのは難しいかもしれませんが、機会があればぜひお試しください。

BANH MI HUYNH HOA（バインミー・フィンホア）
住　　所：26 Le Thi Rieng , District1 , HCMC
T　E　L ：028-3925-0885
営業時間：15:00～22:00　14:00～23:00（2020.7.28追記）