ほのぼのとしたツイートで、日々癒してくださるベトナム系YouTuberのぼっちめしさん。
■YouTubeチャンネル
Viet☆Botchi
いつも‟ぼっちで”召し上がっている食事がとてもおいしそうなのですが、ツイートを拝見していたら、「秋刀魚のパイナップル煮」なる料理に目が留まりました。
豆腐に秋刀魚のパイナップル煮と、ヘルシーな昼食にさせていただきました😌（ただし塩分かなり多め） pic.twitter.com/D5pkO2FHHO
— ベトナム 🇻🇳 ぼっちめし (@VBotchi) January 21, 2021
▼こちらです。少し拡大してみましょう！
秋刀魚とパイナップルの組み合わせ！？
初めて見る＆聞く料理に興味深々です！
そこで今回、親切にも、ぼっちめしさんがベトナム語のレシピを翻訳してくださいました。ぼっちめしさん、ありがとうございます！
材料と作り方はぼっちめしさんのツイートを引用させていただき、紹介します。
秋刀魚のパイナップル煮 翻訳：ぼっちめしさん
材料・作り方
1⃣みじん切りにしたニンニク、スプーン2さじのhạt nêm（スープの素）、コショウ、スプーン2さじの砂糖、スプーン3さじのヌックマムに秋刀魚を20分漬け込む
2⃣漬け込んだ秋刀魚の両面を焼いてお皿に取り出す
— ベトナム 🇻🇳 ぼっちめし (@VBotchi) January 21, 2021
3⃣みじん切りにしたニンニクを熱したフライパンに入れ、トマトとパイナップルを約3分間炒める
4⃣半カップの沸騰したお湯を加える
5⃣秋刀魚を鍋に入れ、水がほぼなくなるまで煮てから、再度調味料を加え、水が濃くなるまで煮続ける
6⃣お皿に盛り付けて胡椒を振りかけパクチーを添える
— ベトナム 🇻🇳 ぼっちめし (@VBotchi) January 21, 2021
あっているかわかりませんが…😅
5⃣の『調味料』ですが、魚を漬け込んだ調味料と思われます— ベトナム 🇻🇳 ぼっちめし (@VBotchi) January 21, 2021
わたしは実際の味が分かりませんので、「妄想ぐるめ」として、完全にこちらのレシピを頼りに作りました。
材料を揃えて、切ったところ。
この時期、秋刀魚はスーパーであまり見かけませんが、この日はたまたま解凍サンマがパックで売られていました。
小ぶりの秋刀魚が2尾入っていたので、2尾とも使いました。
パイナップルはカットされたものを購入。
スープの素（hạt nêm）はベトナムのものがないので、家にあった鶏がらスープの素を使いました。
参考：hạt nêmの写真。これは豚骨だしです
1⃣みじん切りにしたニンニク、スプーン2さじのhạt nêm（スープの素）、コショウ、スプーン2さじの砂糖、スプーン3さじのヌックマムに秋刀魚を20分漬け込む
2⃣漬け込んだ秋刀魚の両面を焼いてお皿に取り出す
このとき、火が強かったみたいで、秋刀魚を少し焦がしてしまいました・・・。
ヌックマムは焦げやすいので要注意です。
3⃣みじん切りにしたニンニクを熱したフライパンに入れ、トマトとパイナップルを約3分間炒める
4⃣半カップの沸騰したお湯を加える
5⃣秋刀魚を鍋に入れ、水がほぼなくなるまで煮てから、再度調味料を加え、水が濃くなるまで煮続ける
ここで小口切りにした唐辛子を入れました。
6⃣お皿に盛り付けて胡椒を振りかけパクチーを添える
※わたしはパクチーの代わりにネギを散らしました
できあがりました～！＼(^^)／
ヌックマムの塩分、パイナップルと砂糖の甘み、トマトのかすかな酸味、胡椒の香り・・・
甘酸っぱい味を想像していましたが、ヌックマムの塩分とパイナップルの甘みの中に少し酸味を感じました。
一見、合わなさそうな食材の組み合わせなのに、すべてがまとまっているから不思議！
炒めたトマトは、形を変えてトマトソースのようになっていました。
濃いめの味付けで、白いご飯が進みます～
新しい料理を発見＆楽しむことができてうれしいです☆
ぼっちめしさんのアドバイスにもありましたが、サバで作ってもおいしそうです。
ごちそうさまでした！
グッチ
