ベトナムでよく食べられているハム。 「ハム」と聞くと、ロースハムのような薄切りのものを思い浮かべる方が多いのではないのでしょうか？ しかし、ベトナムのハムは豚肉（牛肉）をよく練ったかたまり状の食品で、見た目は魚肉ソーセー…
麺に！おこわに！バインミーに！ベトナムハムの食べ方6選
TAG ベトナムハム
バーチウ市場にベトナムハムの型を買いに行くの巻。
絶品のベトナムハム バインミー（ベトナム風バゲットサンド）や麺料理、おこわの具などとして広く食べられているベトナムハム（chả lụa）。 おつまみとして、そのまま冷えたビールと一緒に食べてもとてもおいしいです！ ホーチ…
変わり種のハムも！コンクイン通りにあるベトナムハム専門店「GIO CHA PHUC LOC」
コンクイン通りにあるベトナムハム専門店 ビールのおつまみを買いに、気になっていたベトナムハム屋さんに行ってみました。 店名は「GIO CHA PHUC LOC（ヨーチャー・フックロック）」。 バックパッカー街の西端、コン…
黒胡椒入りのベトナムハムを作ってみよう！
密度がカギ！？作るのが難しいベトナムハム バインミーや麺、おこわの具などさまざまな方法で食べられているベトナムハム（cha lua）。もちろん、そのまま食べてもおいしい！（ビールのおつまみにぴったり♡）。 しかし、何度作…
早朝3時間のみ営業！ベトナムハム専門店が作るバインミー「BANH MI CU LY」
3区のハイバーチュン通りで、朝の3時間のみ営業するバインミー屋台を紹介します。 店名は「BANH MI CU LY（バインミー・クーリー）」。 場所は【191 Hai Ba Trung】の前あたり。レヴァンタム公園のすぐ…
ブイビエン通りにあるベトナムハム専門店「QUOC HUONG」
ベトナムハムが各種そろう専門店 ホーチミンのバックパッカー街を形成する通りのひとつ、ブイビエン通りの東端にあるベトナムハム専門店「QUOC HUONG（クォック・フーン）」を紹介します。 ベトナムにはハムが数種類あり、バ…
【レシピ付】ベトナム風ハム“チャールア”を作ろう！～その2～
～その1のつづき～ お皿の上にタネを広げたら、上からラップをかけて丸い形に整えます。 6.タネの中の空気をぬき、形を整える その後、裏返して、さらにお皿に塗りつけるようにします。これはタネを密着させるため。 表面の穴がな…
【レシピ付】ベトナム風ハム“チャールア”を作ろう！～その1～
今回は、ベトナム人の友人に習ったチャールアの作り方を紹介します。 チャールア （chả lụa ）はベトナム風のハムのことで、バインミーの具の定番！ 他にバインクオン（bánh cuốn、蒸し春巻き）と一緒に食べたりしま…
【レシピ付】ベトナム風豚肉のさつま揚げ“チャークエ”を作ろう！～その2～
～その1のつづき～ 7.蒸し器で10分蒸す 蒸し器に水を入れて沸騰させ、両面をラップで包んだままタネを置きます。 フタをして、約10分間タネを蒸します。 蒸しあがった状態のタネ。 ラップをはがして、これから…
【レシピ付】ベトナム風豚肉のさつま揚げ“チャークエ”を作ろう！～その1～
今回は、料理上手なベトナム人の友達から教わったチャークエの作り方を紹介します。 チャークエ （chả quế ）は、シナモン風味のお肉でできたさつま揚げです。 お肉をフードプロセッサーにかける → 調味料を入れる → タ…
運営者PROFILE
グッチ
中国（上海・北京）7年、ベトナム（ホーチミン）3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。
東南アジア・東アジアのいまが分かる情報サイト『TRIPPING!』でもベトナムに関する記事を書いています。
旧ブログ『グッチのサイゴンせいかつ』は気まぐれで更新中（タイトルを変更しなきゃと思いつつ、そのままになっています・・・）。
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