~その1のつづき~ つけ汁が完成したら、下味につけたお肉を焼いていきましょう。 前回も書きましたが、市販の薄切り肉だと薄く、脂が落ちることもあってペラペラになってしまうので、ある程度厚みがあったほうが本場のものに近くなり…
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【レシピ付】ハノイ風焼肉つけ麺“ブンチャー”を作ろう!~その1~
ベトナムに来てからハマる人も多い、絶品の麺料理“ブンチャー”。 さっぱりしていながらも、ボリュームのあるお肉でお腹にたまります! 今回は「自宅でブンチャーを作ってみよう!」という企画です。 日本にある材料でブンチャーを作…
【レシピ付】ベトナム風豚肉のさつま揚げ“チャークエ”を作ろう!~その2~
~その1のつづき~ 7.蒸し器で10分蒸す 蒸し器に水を入れて沸騰させ、両面をラップで包んだままタネを置きます。 フタをして、約10分間タネを蒸します。 蒸しあがった状態のタネ。 ラップをはがして、これから…
【レシピ付】ベトナム風豚肉のさつま揚げ“チャークエ”を作ろう!~その1~
今回は、料理上手なベトナム人の友達から教わったチャークエの作り方を紹介します。 チャークエ (chả quế )は、シナモン風味のお肉でできたさつま揚げです。 お肉をフードプロセッサーにかける → 調味料を入れる → タ…
エビ風味のラー油“SATE TOM(サテトム)”を作ろう!【レシピ付】
人気急上昇中のサテトム エビとレモングラスの風味がおいしいベトナムのラー油、SATE TOM(サテトム)。 ベトナムの激旨調味料!エビ風味のラー油“SATE TOM(サテトム)”【日本で買えるお店22店の一覧付】 エビ風…
【レシピ付】豚焼肉のせサラダ麺“ブンティットヌン”を作ろう♪~豚肉を焼く&盛り付け編~
~下準備編のつづき~ つづいて、下味に漬け込んだ豚肉を焼いていきます。 魚焼きグリルを使うと、余分な脂を落としてくれる上、早く焼きあがります。 また、焦げ目の線がついて本格的な仕上がりになりますよ。 フライパンでも、もち…
【レシピ付】豚焼肉のせサラダ麺“ブンティットヌン”を作ろう♪~下準備編~
ホーチミンを中心に南部で食べられている“ブンティットヌン(Bun Thit Nuong)”。 日本語にすると、豚焼肉のせサラダ麺といったところでしょうか。 下味に漬けこんで炭火で香ばしく焼いた豚肉、ブン(細い米麺)、なま…
市販の粉を使って“バインクオン(蒸し春巻き)”を作ろう!~後編~
~前編のつづき~ 下ごしらえが済んだところで、具材を炒める工程に入ります。 次にバインクオンの生地を焼き、生地で具材を巻いていきます。 具材を炒めて生地で巻く 3.具材を炒める フライパンを中火で熱し、豚ひ…
市販の粉を使って“バインクオン(蒸し春巻き)”を作ろう!~前編~
ベトナム系YouTuberのお2人(ベトけんさん、ひろみさん)が本レシピでバインクオンを作ってくださいました☆ 動画は後編記事の最後にあります♪ 蒸し春巻き“バインクオン” ベトナム北部の名物料理、バインクオン。 フォー…
市販の粉を使って“バインセオ(ベトナム風お好み焼き)”を作ろう!
最初に・・・粉を自分で配合して作ってみたい方はこちらの記事が参考になります 【レシピ付】ミックス粉いらず!粉を配合してバインセオを作ってみよう♪ ベトナム風お好み焼き“バインセオ” ベトナム中南部の名物料理、バインセオ。…