中に挟む具材がいろいろあって、奥が深いバインミー。
ホーチミンのパスター（Pasteur）通り158番地にバインミー・シウマイ（Banh mi xiu mai）の屋台が出ていたので、1つバインミーを買ってみました。
“シウマイ”はベトナムでは中華風焼売のことではなく、肉団子のトマト煮込みのことです。「どうして名前がシウマイ？」と思いましたが、もとは中国から来た食べもので、その後、ベトナム風に変化していったということかもしれませんね。なんとも興味深いところです！
路地の入口に出ていたバインミー・シウマイの屋台
下に見えるのが今回の主役、肉団子です。
上段にはハムやカットしたさつま揚げ、肉でんぶが並んでいます。
「バインミー・シウマイ、モッカイ（1個）」と言うと、おばちゃんがパパッと手際よく作ってくれます。
バインミー・シウマイ 12,000ドン（約60円）
※2013年時点の価格。現在は値上がりしていると思います。
お店によってはシウマイを少し崩してからはさんでくれるところもありますが、こちらは形そのまま。たしか、4つほどシウマイが入っていたと思います。
お肉が入っているので食べ応えがあるバインミーです。
パテの上にかかったネギ油がいい仕事をしていておいしかったです。
バインミー・シウマイは、ハムや目玉焼きほど見かけることはありませんが、バインミーの定番の具になっています。気になる方は見かけたら食べてみてくださいね！
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バインミー・シウマイの屋台
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