ソイセオ(緑豆のおこわ)

北部料理のお店のメニューにあったソイセオ(xôi xéo

ベトナムは、ソイガー(鶏おこわ)ソイマン(しょっぱいおこわ)などおこわの種類が豊富ですが、これは何だろう?と興味津々で注文してみました。

そして、出てきたのが上の写真の料理です。

 

 

黄色のおこわの上に、塊になったマッシュポテトのようなものとフライドエシャロットがのっています。黄色の色はウコンで付けているのだそうです。

店員さんにマッシュポテトのようなものは何か聞いてみると、
「đậu xanh(緑豆)」という答えが返ってきました。
ジャガイモだと思っていたので、緑豆と聞いて驚きました!

もちもちのおこわ香ばしいフライドエシャロット
やさしい塩味の緑豆がとてもおいしかったです!
ベトナムのおこわ料理、奥が深いです。

 

こちらもあわせてご覧ください。
【ハノイ】ベースのおこわと具を選べる!おこわ専門店「XOI YEN」

 

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    中国(上海・北京)7年、ベトナム(ホーチミン)3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。近年日本で生活するベトナム人が増えている中で、少しでも多くの方にベトナムに興味を持っていただけたらな・・・。そんな思いで、(素人ですが)ベトナム料理のレシピ、日本で買えるベトナム食材、愛知県のベトナム料理店などの紹介をしています。