揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

ホーチミンっ子のおやつ・ボッチン(Bột chiên)

ご家庭にお正月用に買ったお餅は余っていませんか?

今回は、お餅を使って、学生を中心にホーチミンっ子に親しまれているおやつ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみましょう!

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

ボッチンは、揚げ焼きにしたお餅を卵でとじた料理

わたしが食べたボッチンは、下に青パパイヤの千切りがしいてあり、チリソースと生唐辛子が添えられていました。

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

ボッチンの屋台

ボッチンを作ってみよう♪

材料を見ると、お餅・卵・万能ねぎと手に入りやすい材料で作れることが分かります。

日本の醤油よりまろやかな味のベトナムの大豆醤油・ヌックトゥーン(Nước tương)があれば本格的ですが、なければ日本の醤油で味付けを♪

辛党の方はチリソースがあると本格的ですね。

作り方は、過去記事工程写真を参考に

これを頼りに(笑)作ってみることにしました!

 

▼工程写真

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

 

 

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

材料(1人分)

  • お餅 2個
  • 卵 1個
  • 万能ねぎのみじん切り 適量
  • 油 適量
  • 醤油
  • ブロッコリーの芯、または大根 適量
  • (あれば)チリソース、唐辛子

お餅は、お正月用に買った6✕4cmの角切り餅を使いました。

1個そのままだと大きいので、4等分にします。

青パパイヤは日本ではなかなか手に入らないので、食感も色も似ているブロッコリーの芯を使いました。大根でもいいと思います。

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

ブロッコリーの皮をむき、細切りにしてお皿にしいておきます。

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

フライパンに油を多めにひき、中火で熱して、お餅を3分ほど焼きます。

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

裏返すとこんな感じ!まだ色は付いていませんね。

裏返した状態でさらに3分焼いてまた裏返すと・・・

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

今度は少し色が付いていました。

最初に焼いた面に焼き色を付けたいので、さらに3分ほど焼きました。

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

その後、をパカッと割ってお餅の上にのせたかったのですが、つるっ!と滑り、外にはみ出してしまいました・・・。

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

フライ返しで慌てて卵をすくってお餅の上へ(笑)

その後、みじん切りにしておいた万能ねぎをパラリとかけて、

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

ひっくり返して少し焼きます!

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

お醤油を垂らしてできあがりです〜♪

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

細切りにしたブロッコリーの上にのせ、お好みでチリソースと唐辛子をのせましょう♪

揚げ餅の卵とじ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみよう♪

完成!!

 

味は結構近いものができたかなと思います。

お餅2個に、卵も加わることでお腹にたまります。

青パパイヤ代わりのブロッコリーがいい箸休めになりました。

 

手に入りやすい材料で手軽に作れるボッチン

複雑な工程がないので、失敗が少なく、作りやすいベトナム料理だと思いました。

屋台で買ったものはお餅の色が茶色だったので、もしかして焼く前にお餅を醤油で和えているのかもしれません。

ご家庭にお餅がある方はぜひ作ってみてくださいね♪

 

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