~下準備編のつづき~
下ごしらえをして、付け合せのサラダを作ったら、
いよいよ鶏肉を焼いてココナッツウォーターで煮込んでいきます。
玉ねぎを入れて煮詰めて、最後にごはんとサラダを添えればできあがりです。
4. フライパンで鶏肉を焼く
![ga roti ga roti](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/03/o0775051613394452670.jpg)
フライパンに油を熱し、鶏肉の表面を焼きます。
この時点でヌックマムやにんにくのいい香りが漂っています♪
5. ココナッツウォーターを入れて煮込む
![ga roti ココナッツウォーターで煮込んでいるga roti](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/03/o0775051613394452669.jpg)
焼き色がついたら、鶏肉が浸る程度ココナッツウォーターを入れます。
![鶏肉+ココナッツウォーター 鶏肉+ココナッツウォーター](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/03/o0775051613394452668.jpg)
写真ではココナッツウォーターが少し足りなかったのですが、これぐらいでもOKとのこと。ボウルに残った調味料や薬味もフライパンに入れて、ときどき鶏肉を裏返しながら、煮汁が少なくなるまで煮詰めます。
6. 玉ねぎを入れる
![玉ねぎ投入 玉ねぎ投入](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/03/o0775051613394452671.jpg)
煮汁が少なくなったころに薄切りにした玉ねぎを入れます。
玉ねぎのシャキシャキ感を残すのがポイントだそうです。
7 .できあがり
![完成 ごはんに盛り付けたガーロティ](https://gucci-vietnam.com/wp-content/uploads/2016/03/o0775051613394452805.jpg)
お皿に盛り付けてできあがり!
感想
日本の照り焼きチキンと通じるものがありますが、
五香粉とヌックマムの香りで一気にベトナム風になりました!
砂糖は使わず、ココナッツウォーターだけですが、
鶏肉にやさしい甘みが染みこんでいましたよ。
ココナッツ特有の香りは白い果肉部分に含まれていますが、今回はウォーターのみを使うので、ココナッツの香りが苦手な方でも食べやすいかなと思います。
日本で作るときは、ココナッツウォーターの代わりに水+みりん少々で代用できます。一緒にゆで卵などを煮込んでもいいですね。おうちベトナムごはんを楽しみましょう♪