グエンヴァンクー通りで夕方から営業する点心の屋台 5区から6区にまたがって形成されている華人街(チョロン)。 となると、おいしい中華料理店も当然そこに集まっているわけですが・・・ 5区(と1区の境目)に路上で営業している…
CATEGORY ベトナム料理
カインチュア(ベトナム南部の甘酸っぱいスープ)の材料セット
スーパーで見かけた不思議な野菜のセット。 さまざまな野菜が少しずつ入っています。 これは、ベトナム南部の家庭料理の定番スープ・カインチュア(Canh chua)の材料だと後になって分かりました。値段は1パック16,000…
北部の麺料理、Bún dọc mùng(豚足とハスイモの茎の汁麺)
北部(ハノイなど)の麺料理、Bún dọc mùng(豚足とハスイモの茎の汁麺)。 豚骨ベースのスープにブン(素麺ぐらいの細さの米麺)・豚足・豚肉・キクラゲ入りの肉団子・ハスイモの茎が入った北部の麺料理です。 ゾックムン…
【ハノイ】東河門の近くに夕方から出没するバインダー・カーの屋台
Hang Chieu(ハンチェウ)通りに、夕方から出ていたバインダー・カーの屋台。 バインダー(ドー)はハイフォン名物の赤茶色の幅広麺、カーは魚の意味です。 目印となる東河門。 バインダードー…
お仕事拝見☆~アイスキャンディのバイク屋台編~
ドンコイ通りでアイスキャンディ(kem ống)売りのおじさんに遭遇! 「すみませーん、アイス1本ください」 バイクの荷台に積まれたBOXの中を見せてもらうと、ドリアン(sầu riêng)味、バナナ(chuối)味、バ…
具の種類が豊富!市民劇場の裏手にあるバインミー屋台
市民劇場の裏手、グエンシウ通り(×ハイバーチュン通り近く)に出ているバインミー屋台。NGA(ガー)さん姉妹が2人で切り盛りしています。 調理場にはバインミーの具がギッシリときれいに並べられています。 &nb…
3区に3店舗!ブンボーフエとチェーのお店「bun bo ganh」
ブンボーフエとチェーが両方楽しめるお店 3区・リーチンタン通りにあるブンボーフエの人気店「bun bo ganh(ブンボー・ガン)」。中部フエの名物麺・ブンボーフエとチェーが楽しめるお店です。 …
1杯約180円!地元の人でにぎわうブンボーフエのお店「BUN BO HUE 31」
1区北部・マックディンチー通り×グエンティミンカイ通りの交差点付近にある、地元の人たちでにぎわうブンボーフエの名店「BUN BO HUE 31(ブンボーフエ31)」。 店名の「31」は、住所の31 Mac Dinh Ch…
ホーチミンで個人的に一番好きなブンボーフエのお店「BUN BO HUE DONG BA」
ホーチミン市内の数あるブンボーフエのお店の中でも、個人的に一番好きなのがグエンユー通りにある「BUN BO HUE DONG BA(ブンボーフエ・ドンバー)」。 「BUN BO HUE DONG BA」はとってもおいしい…
パクチーが好きな方へのお土産にいかが?パクチーワッフル(BANH KEP NGO)
スーパーで見つけたパクチー入りのワッフル、BANH KEP NGO。 押し花のように閉じ込められたパクチーがきれいです。 ☆ベトナム語メモ banh(北部…バイン、南部…バン)=粉もの料理の総称 kep(ケ…