第5回は、ココナッツと餅米の蒸し菓子 パンダンリーフ風味(Bánh ống lá dứa)。 ☆ベトナム語メモ bánh=粉もの料理の総称 ống=パイプ、管 lá dứa=パンダンリーフ コ…
CATEGORY ベトナム料理
*ベトナムおやつ手帖* 第4回 お餅の厚切りハムはさみ
第4回は、お餅の厚切りハムはさみ(Bánh dày)。 粘りのないやわらかいお餅に、 厚切りのベトナムハムをはさんだだけのシンプルなおやつです。 サイゴン大教会付近の路上で1個5,000ドン(約25円)で買…
*ベトナムおやつ手帖* 第3回 チマキ風ひき肉入り米粉蒸し
第3回は、チマキ風ひき肉入り米粉蒸し(Bánh giò)。 ひき肉・キクラゲ・うずらの卵などの具を米粉の生地で包み、 ピラミッドの形にし、バナナの葉で巻いて蒸したものです。 皮を…
*ベトナムおやつ手帖* 第2回 ココナッツアイス
第2回は、ココナッツアイス(Kem trái dừa)。 ヤングココナッツの実が器になった、南国らしいデザートです。 中にはアイスクリームとフルーツがたっぷり! 器の内側についた白い果肉もすくって食べられま…
*ベトナムおやつ手帖* 第1回 緑豆あん入り白玉団子のチェー
シリーズ連載「ベトナムおやつ手帖」。 ベトナムのおいしいおやつをイラストとともにご紹介していきます。 第1回は、緑豆あん入り白玉団子のチェー(Chè trôi nước)。 日本のぜんざいのような、温かいチ…
外はカリカリ、中はジューシー!バインミー・ヘオクアイ(焼き豚のバインミー)
食肉加工メーカー「VISSAN」経営のミニスーパーの外にある バインミー・ヘオクアイ(焼き豚のバインミー)の屋台。 場所はベンタイン市場のすぐそば、 レタントン通り×チュンディン通りの角です。 ミニスーパーでは、ハムやソ…
お気に入りの味を見つけよう♪バインミーの具10選
ベトナムのソウルフード、バインミー ベトナムを訪れたら絶対食べてほしいものといえば、バインミー! バインミー(Banh mi)はフランスから伝わったバゲットサンド。 フランスパンにパテとバターを塗り、具を挟み、仕上げにベ…
フランス統治時代の置き土産“Pate Chaud(ミートパイ)”
ホーチミン市内にあるベトナム系ベーカリーで見かける、「Pate Chaud」や「Pa Te So」といった名前のミートパイ。 パイ生地の中に豚ひき肉・キクラゲ・玉ねぎ入りの餡が入っていて、サクサクのパイと黒胡椒の効いた甘…
【閉店】旅行者におすすめ!13種類の具が揃うバインミー専門店「daily bread」
明るくきれいなバインミー専門店 サイゴン大教会から徒歩2~3分、2つの大通り・ハイバーチュン通りとレユアン通りが交わるところにあるバインミー専門店「daily bread(デイリーブレッド)」。2016年2月にBSプレミ…
【閉店】ドンコイ通りから歩いて行ける!ブンボーフエのお店「BUN BO HUE 44」
辛党の方におすすめなブンボーフエ 種類豊富なベトナムの麺料理。 やさしい味わいのものが多いですが、その中でも比較的辛い麺がブンボーフエ(BUN BO HUE)。ベトナム語でbun=米麺、bo=牛肉、Hue=ベトナム中部の…