“青山”という名のお粥屋さん
1区と3区の境目あたり（お店の住所は3区）、グエンディンチュウ（Nguyen Dinh Chieu）通りとパスター（Pasteur）通りが交わるあたりに、お粥の専門店があります。
お店の名前は「CHAO MUC THANH SON（チャオムック・タンソン）」。
ベトナム語でCHAO＝お粥、MUC＝イカという意味です。
THANH SONは漢字で書くと“青山”、日本人にとって覚えやすい店名ですね。
日本のお粥というと、あっさり味で病気のときに食べるイメージが強いですが、ベトナムのお粥はお肉や魚介と一緒に炊くので、ダシが効いていてしっかり味がついています。
そのため、ベトナムの人たちは体調が悪いときだけでなく、普段からお粥を食べます。
具は鶏肉（Chao Ga）、豚の内臓（Chao Long）、田ウナギ（Chao Luon）、海鮮（Chao Hai San）など色々ありますが、こちらのお店はイカ（Chao Muc）のみを扱っています。
メニューはイカのお粥とトッピングのみ
メニューはイカのお粥（Chao Muc）の他にトッピングの皮蛋（Hot Vit Bap Thao）と生卵（Hot Ga）があるだけです。“Khan Lanh（カンラン）”はおしぼりで有料になります。
右側の水色の文字はすべてドリンクのメニューです。
冷たいお茶（Tra Da、チャダー）は1,000ドン（約5円）。
※メニュー写真は2014年のもので、2019年6月現在、Chao Mucは30,000ドン（約150円）に値上がりしています。
店先の屋台風の調理場。
お粥の具になる揚げパン（Quay）とモヤシがたくさん積まれています。
店内のようす
イカの旨味が詰まったお粥
Chao Muc 30,000ドン（約150円）
風が気持ちよかったので、外の席で食べました。
お粥についてくる揚げパン（Quay）はあらかじめ食べやすくカットしてあり、半分はすでに丼の中に入っていて、もう半分は別皿で出てきました。
フォーの専門店のように、ライムや卓上調味料を使って、自分の好みの味にしても。
中に入っているイカを上に持ち上げてみました。
食べてみると、口の中がイカ一色になるほどイカの味が濃厚！
ダシ用でしょうか、中には大きな干しエビも少し入っていましたよ。
トッピングの揚げたエシャロット（無料）を入れるとさらにおいしく！
存在感あるイカの味に負けないぐらい、主張が強いエシャロット。
2つはぶつかり合うことなく、お互いの味を引き立てていました。
海の幸の旨味が凝縮されたこんなごちそうお粥が、たった150円ほどで食べられることに驚きです！
軽めの昼食や飲んだあとの〆に立ち寄ってみてはいかがでしょうか？
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CHAO MUC THANH SON（チャオムック・タンソン）
住 所：144 Nguyen Dinh Chieu , District3 , HCMC
T E L ：0908-209-099
営業時間：10:00 9:00～23:00 ※2019.6.10修正
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