ベンタイン市場近くの練りもの製品専門店
本日は、ベンタイン市場から徒歩5分圏内、リートゥチョン通りにある練りもの製品専門店「gio cha MINH CHAU（ヨーチャー・ミンチャウ）」をご紹介したいと思います。
ここのさつま揚げ入りのバインミーはとってもおいしいですよ。
店頭には量り売りのベトナムハム（チャールア）やさつま揚げ（チャーカー）がずらり。
ベトナムハムは、豚肉のすり身にヌックマム（魚醤）や塩コショウ、砂糖などを加えて作るそうで、ベトナムではおつまみとしてそのまま食べるほか、バインミーやおこわの具にしたり、バインクオン（蒸し春巻き）と一緒に食べたりします。
さつま揚げは日本のものと味も風味も似ていますが、ベトナムのさつま揚げはプリプリでしっかりとした弾力があり、ディル（ハーブ）や黒胡椒が練り込まれています。
店内のボードには1キロあたりの値段が書かれています。
※現在は値上がりしているかもしれません
メニューはCha chien（揚げハム）、Gio thu（豚耳入りハム）、Nem chua（発酵ソーセージ）、Thit dong（豚肉のゼリー寄せ）、Banh chung（ベトナムちまき）など。
わたしはCha bo（牛ハム）とCha com（もち米入りすり身揚げ）を買ってみました。
Cha comは、Bun dau mam tom（揚げ豆腐のブン）の具に使われることが多いです。
手作りの練りものをその場でカット
ほしい量を伝えると、食べやすいサイズにカットしてくれます。
値段はCha boが1/2枚で60,000ドン（約300円）、
Cha comが1枚20,000ドン（約100円）でした。
下には葉っぱが敷かれていました。粗挽き塩コショウの小袋付きです。
【左】黒コショウがピリッと効いたCha bo
【右】ねっとりした食感のCha com
帰ってからちょっとだけ味見…のつもりが、そのおいしさに手が止まらず。
夕食前にお腹いっぱいになってしまいました！
おすすめは、新鮮なさつま揚げ入りのバインミー
ビールのおつまみにぴったりな、ベトナムハムやさつま揚げ。
とはいえ、旅行で訪れて、練りものを量り売りで買うことはあまりないかもしれません。
（ホテルに持ち帰って、部屋で缶ビールと一緒に楽しむというのはいかがでしょうか？）
そこでおすすめなのが、旅行者の方でも手軽に買えるバインミー。
具はさつま揚げしかないのですが（お願いすれば、他の具でも対応してもらえるかもしれません）、つくりたてのさつま揚げを、その場でカットしてはさんでくれます。
バインミー・チャーカー 1個25,000ドン（約125円）
味付けは塩コショウのみで、他の具は一切入っていません。
ディルがたっぷり練り込まれた新鮮なさつま揚げが本当においしいですよ。
ちなみに特大サイズのバインミー（通常のフランスパンの2倍ぐらいの大きさ）もあります。
値段はうろ覚えなのですが、たしか40,000ドン（約200円）ぐらいだったと思います。
【おまけ】お店の看板猫
ふとお店のショーケースに目をやると、なんだか違和感が。近寄ってみると～
トラ猫ちゃんがショーケースの中でお昼寝をしていました～
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gio cha MINH CHAU（ヨーチャー・ミンチャウ）
■リートゥチョン通り店
住 所：76 Ly Tu Trong , District1 , HCMC
T E L ：028-3824-4895 , 6278-9577
営業時間：6:00～22:00
■チャンクオックトアン通り店
住 所：49A Tran Quoc Toan , District3 , HCMC
T E L ：08-3820-7676
営業時間：6:00～22:00
グッチ
