自宅で本場ベトナムの味を
自宅でレストランの味を楽しめるっていいですよね！
去年からお取り寄せベトナム料理にハマっている私が今回注文したのは、amazonで見つけた「ニャーヴェトナム」さんのフォーセット。
■ニャーヴェトナム
https://nha-vietnam.info/
「ニャーヴェトナム」は東京・恵比寿に本店を構える人気のベトナム料理店。
ベトナムの『衣・食・文化』を広める窓口になってほしいとの依頼をベトナム大使館から受けて創設されたのが「ニャーヴェトナム」。本場ベトナムから召喚したシェフやベトナムの留学生たちが大勢働き、ベトナム語が賑やかに飛び交う様はまさにベトナム！ヘルシーで優しい味わいの本場ベトナム料理やかわいいベトナム雑貨に出会える店として注目されています。
シェフのMr.Khanhは、来日10年の大ベテラン。料理人のお母さんの影響から料理の世界へ入り、ホーチミンの有名ホテルでの修業を経て来日しました。ベトナムらしさと繊細さが混じり合ったニャーヴェトナムの料理は、Mr.Khanhが作り出す彼の Ngon lành Việt Nam! そのものなのです。
――フォーセットに同封されていたお店の説明書きより引用
▼名古屋にも店舗があります（朝のみ営業）。
冷凍便で届きました！
セット内容
▼注文したのはこちらの商品です。
商品名：人気ベトナミーズレストラン「ニャーヴェトナム」フォー6人前 具材・スープ・パクチー付 [蒸し鶏/ピリ辛豚挽き肉 各3人前]
価格：3,780円
製造しているのは「株式会社国東ファーム」という大分県の会社です。
セット内容は次のとおり。
- フォーの乾麺 1袋（約6人前）
- 濃縮スープ 6袋
- 蒸し鶏 3袋
- ピリ辛豚挽肉 3袋
- パクチーペースト 2袋
さらに、食材のほか、作り方が書かれた紙・お店の説明が書かれた紙・原材料や栄養成分等が書かれた紙が同封されていました。
作り方の紙には各工程が写真付きで説明されていて、分かりやすいです（amazonのページにも載っています）。
作り方
作り方はとっても簡単でした！
- 麺をたっぷりの水につけて約1時間もどす（そのままお湯でゆがくよりおいしくなるそう）
- ざるにあげて水を切る。この時点ではまだ麺は白く、まだ硬さが残る状態
- たっぷりのお湯に、麺を入れ約5～6秒ゆがく。麺が透明になったら、素早くお湯を切る
- 濃縮スープを300ccの熱湯で溶かしてフォーのスープを作り、麺を入れてほぐす
- お好みの野菜、トッピングの具材（蒸し鶏orピリ辛豚挽肉）と野菜を盛り付ける
- お好みでパクチーペーストを加えると、一味違った味わいに
「ニャーヴェトナム」ではオニオンスライスとボイルぼやし・万能ねぎ・ドライオニオン・パクチーをトッピングしているそう。
わたしはドライオニオン・パクチーはなしで、レモンを追加で準備しました。
乾麺を水でもどしている間に具材を自然解凍～
一気に6人分の麺をゆがいているところ
濃縮スープの封を切ると、ベトナムの香りが。
熱湯300mlで割ると優しい味わいのスープに変身。
ゆであがった麺・オニオンスライス・万能ねぎ・もやしを盛り付けてから、蒸し鶏orピリ辛豚挽肉を最後にトッピング！
パクチーペーストはジェノベーゼソースのようにオイル漬けになっていて、パクチーの風味がしっかりありました。
パクチーが好きな方は、トッピングするとよりおいしく楽しめますね♪
麺について感じたこと
麺は1袋に大きなかたまり（3人前）が2つ入っています。
一気にゆでておいて、冷凍できるとのことだったので、とても便利だと思いました。
まず、ゆでた麺を6等分しました。
今回は2人分作ったので、残りの4人分をラップに包んで冷凍庫へ。
こうやって見ると、冷凍ごはんみたいですね。
ひとつ思ったのが、「麺をゆがく時間は約5～6秒」とのことでしたが、まだとても硬かったので、結局3分ぐらいゆでてしまいました（私にはこれがちょうどいいぐらいでした）。
ゆでながら、お好みの柔らかさになるまで時間を調整するとよいと思いました。
基本の！蒸し鶏のフォー
蒸し鶏がしっとり柔らか～～～でおいしかった！
スープはベトナムのスパイスの香りは控えめでやさしくまろやかな味。
老若男女に好まれる味だと思いました。
私は辛い味が好きなので、自宅に常備しているサテ（ベトナムの辛味調味料）をトッピング！
変わり種！ピリ辛豚挽肉のフォー
こちらは、創作系のピリ辛豚挽肉のフォー。
豚挽肉の味が甘辛くて、とてもおいしいです！！（画像から伝われ～～）
これを白いごはんにかけても絶対おいしい！
具材について感じたこと
乾麺を水で1時間戻したあと、豚挽肉は完全に解凍されましたがまだ冷たい感じ。
蒸し鶏はまだ凍っている状態でしたので、このままスープに入れると温度が下がってしまうため、湯煎するとよいと思いました。
レストランの味が1食600円程度で楽しめる「ニャーヴェトナム」さんのフォーセット。
ゆでたあとのフォーが冷凍できる、というのは新しい発見でした。
こちらも機会があれば、ベトナム料理好きの方へのプレゼントで送ってみたいと思いました。
☆その他のお取り寄せベトナム料理情報はこちら
グッチ
