ビンタン区・メーリン通りの路地裏にあるフォー屋さん

ヴァンダイエット料理教室のヴァン先生に教えていただいた、ビンタン区・メーリン通りの路地裏にあるフォー屋さん（店名不明）。午前中のみ営業しているそうです。

日本料理店「肴や」さんの隣にあるヘム（路地）を入っていきます。

壁には標語とかわいいイラストが。

☆ベトナム語メモ☆
khát vọng＝渇望
trách nhiệm＝責任

sáng tạo＝創造
văn minh＝文明

細い通りに出たら右に曲がります。

すると、すぐ右手にフォー屋さんがあります。

「phở」と書かれた看板が目印！

客席はお店の中にも外にもあります。外には6席出ていました。

朝食を食べに行くと、近隣に住んでいると思われる方たちがフォーをすすっていました。

わたしは幼稚園ぐらいの男の子とママの親子と相席になりました。

こちらのフォーの具は牛肉のみ。価格は28,000ドン（約140円）です。

tái（タイ、半生の）とchín（チン、よく火が通った）が選べました。

牛肉は半生を注文しました。

「こども用のお碗がほしい」と店員さんに伝えると、なんと、食べやすいように麺をカットした状態で出してくれました！これなら息子もスプーンで食べられます。やさしい気遣いに感動しました！

テーブルにセットされた香草は、ノコギリコリアンダー、リモノフィラ、ミントのようなハーブの3種類ありました。

他には定番の唐辛子の輪切り＆ライム、チリソースやヌックマム（ベトナムの魚醤）など。

スープはまろやかな味で、牛肉もやわらかくておいしかったです。

個人的に牛肉のフォーとリモノフィラの組み合わせは最強だと思っています。

まろやかなスープの味がリモノフィラによってピリッと引き締められて、よりおいしくなります！

メーリン通りの路地裏のフォー屋さん
住　　所：48/2/4 Me Linh , Binh Thanh District , HCMC
営業時間：午前中（土日は不明）