TAG ベトナムおやつ手帖

第12回は、三角カステラ（Bánh bông lan tam giác）です。 ドンコイ（Dong Khoi）通りを歩いていると、 よく見かけるワッフル売りのおばちゃん。辺りには、甘い良い香りが漂っています。 ワッフルと…

第11回は、キャッサバケーキ（Bánh Khoai Mì Nướng）。 タピオカの原料になるキャッサバ芋をすりつぶして、 ココナッツミルクや砂糖などを加えて焼いたお菓子です。   見た目はベイクドチーズケーキ…

第10回は、富士山ケーキ（Bánh Phú Sĩ）です。   Phú Sĩ (フーシー）＝富士 富士山をイメージした（？）緑色と黄色のケーキに、 雪に見立てた刻みココナッツがかかっています。   ニュ…

第9回は、ココナッツミルクとタピオカ粉生地のケーキ（Bánh bò nướng）です。 近所のお店で、カットしたものを7,000ドン（約40円）で買いました。 焼き目のところはほろ苦く、 ケーキ自体は甘さ控えめで素朴な味…

第8回は、見た目にも涼しげな 3色寒天ゼリー（Rau câu 3 màu）。 甘さ控えめで、3つの味が楽しめます。   緑…パンダンリーフ 白…ココナッツミルク 茶…コーヒーだったり、ココアだったり、小豆だった…

第7回は、ザボンのチェー（Chè bưởi）です。 ザボンの果肉入りのフレッシュなチェーを 想像して食べると、ちょっと驚くかもしれません。 酸味は全くなく、りんごのシロップ煮のような、 シャキシャキした食感のものが入って…

第6回は、タピオカ生地と緑豆あんの重ね餅（Bánh da lợn）。 緑と黄色のシマシマがかわいい、ココナッツ風味のおやつです。   ☆ベトナム語メモ bánh＝粉もの料理の総称 da＝皮 lợn＝豚 ※北部で…

第5回は、ココナッツと餅米の蒸し菓子　パンダンリーフ風味（Bánh ống lá dứa）。   ☆ベトナム語メモ bánh＝粉もの料理の総称 ống＝パイプ、管 lá dứa＝パンダンリーフ   コ…

第4回は、お餅の厚切りハムはさみ（Bánh dày）。   粘りのないやわらかいお餅に、 厚切りのベトナムハムをはさんだだけのシンプルなおやつです。 サイゴン大教会付近の路上で1個5,000ドン（約25円）で買…

第3回は、チマキ風ひき肉入り米粉蒸し（Bánh giò）。   ひき肉・キクラゲ・うずらの卵などの具を米粉の生地で包み、 ピラミッドの形にし、バナナの葉で巻いて蒸したものです。     皮を…