ホーチミンっ子のおやつ、サラミ入り生春巻き“ボービア”

bo bia

学生に人気のしょっぱい系のおやつ、ボービア(Bò bía)

ベトナム南部の生春巻きのひとつで、中には甘じょっぱい味のベトナムサラミ(腸詰)干しエビ錦糸卵、シャキシャキした食感のクズ芋が入っていて、甘味噌をつけて食べます。

ボービアは、ベトナムサラミ(Lạp xưởng)の味とクズ芋の食感がポイント

 

 

ボービアの屋台

ボービアの屋台。値段は高くても1本5,000ドン(約23円)ぐらいです。

フエおばさんの屋台

ベンタイン市場から徒歩2分、レタントン通り×チュンディン通りの角(路上)に日曜をのぞく毎日、18:00頃から出ているフエおばさんの屋台では1本2,500ドンで売っています。

 

ちなみに、中に刻みココナッツ、ごま、飴の入った甘いボービア(Bò bía ngọt)もありますよ~(※ゴッ=甘いという意味)。

甘いボービアの屋台はホーチミンに住んでいたとき、よく見かけましたが、しょっぱい系のボービアの屋台はあまり見かけなかったです。

しょっぱい系のボービアを食べてみたい方は、フエおばさんの屋台(地図はリンク先の記事を確認ください)かラップアンドロール(チェーンの春巻き専門店)へ行くといいですよ☆

 

 

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    中国(上海・北京)7年、ベトナム(ホーチミン)3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。近年日本で生活するベトナム人が増えている中で、少しでも多くの方にベトナムに興味を持っていただけたらな・・・。そんな思いで、(素人ですが)ベトナム料理のレシピ、日本で買えるベトナム食材、愛知県のベトナム料理店などの紹介をしています。