ホーチミンっ子のおやつ、サラミ入り生春巻き“ボービア”

学生に人気のしょっぱい系のおやつ、ボービア（Bò bía）。

ベトナム南部の生春巻きのひとつで、中には甘じょっぱい味のベトナムサラミ（腸詰）、干しエビ、錦糸卵、シャキシャキした食感のクズ芋が入っていて、甘味噌をつけて食べます。

ボービアは、ベトナムサラミ（Lạp xưởng）の味とクズ芋の食感がポイント！

ボービアの屋台。値段は高くても1本5,000ドン（約23円）ぐらいです。

ベンタイン市場から徒歩2分、レタントン通り×チュンディン通りの角（路上）に日曜をのぞく毎日、18:00頃から出ているフエおばさんの屋台では1本2,500ドンで売っています。

ちなみに、中に刻みココナッツ、ごま、飴の入った甘いボービア（Bò bía ngọt）もありますよ～（※ゴッ＝甘いという意味）。

甘いボービアの屋台はホーチミンに住んでいたとき、よく見かけましたが、しょっぱい系のボービアの屋台はあまり見かけなかったです。

しょっぱい系のボービアを食べてみたい方は、フエおばさんの屋台（地図はリンク先の記事を確認ください）かラップアンドロール（チェーンの春巻き専門店）へ行くといいですよ☆