CATEGORY その他お役立ち情報

～その1のつづき～ その1では、豆腐の水切り、ブン（米麺）＆豚肉をゆでるところまでやりました。 4.豆腐を揚げる さて、重しをのせて水切りした豆腐からは、水が結構出ていましたよ。 これを食べやすい大きさに切ります。 切り…

ベトナムには、マムトム（mắm tôm）という臭い海老の発酵調味料があります。 怪しい紫色をしたその調味料は、ベトナム人でも苦手という人がいるほど。 個人的には、イカの塩辛が好きな方はお口に合うのではないかなあと思います…

「ベトナム土産を何にしようかなぁ・・・」と悩んでいる方は、100％天然素材から作られたベトナム産のナチュラルソープをお土産にしてみてはいかがでしょうか。 今回は、筆者が購入したソープ3種類と、その他のベトナム発ブランドを…

～その1のつづき～ 焼きなすのネギ油がけ（カーティム・ヌーン・モー・ハン、Cà tím nướng mỡ hành）の作り方のつづきです。 5.ネギ油を作る 次は、この料理に欠かせないネギ油を作ります。 まず、先に耐熱容…

～その1のつづき～ 4. 鶏肉を焼く（揚げる） フライパンに油を入れ、下味を漬けた鶏肉を焼いていきます。 「油で揚げる」「フライパンで焼く」「魚焼きグリルやオーブンで焼く」など火を通す方法はいろいろありますが、個人的には…