兼平製麺所　盛岡フォー【日本で買えるベトナム食材25】

お米の味を楽しめるノングルテンのフォー

日本で買えるベトナム食材シリーズ。

第25回は、「兼平製麺所」より出ている「盛岡フォー」を紹介します。

盛岡冷麺はコシが強いイメージ。それに反してフォーの麺は柔らかい。

その2つが合わさった麺を食べてみたく、オンラインショップで購入しました。

結論から言うと、麺がモチモチしていてとてもおいしかったです！

商品は2袋（1袋2人前入り）セット＆送料無料で1,000円。

常温の状態で届きました。

ノングルテン（グルテン・・・小麦やライ麦などの穀物の胚乳に含まれるたんぱく質の一種）の麺なので、小麦アレルギーの方も安心して食べられます。

袋には米めんへのこだわりが書かれていました。

岩手県産のお米を使用しているそうです。

袋の裏面に作り方がイラスト付きで描かれています。

牛だしスープで鶏肉のフォーというのも美味しそうですね！

カロリーは1食364kcal（麺・スープのみ）。

具を入れたら500kcalは超えると思いますが、それでもヘルシーですね。

特徴的な形の米めん

中には真空パックされた麺、濃縮スープが入っています。

麺は細く、断面は正方形。

平たい形状のフォーとは異なります。

麺がくっついているので、ゆでるときは最初の約1分は動かさず、1分後に軽くほぐしてからさらにゆでます。わたしは2分ゆでました。

ゆで上がった麺は流水で洗い、水切りをします。

具はお好みのものを用意をします。

わたしは牛肉、ねぎ、もやし、ライム、唐辛子を用意しました。

モチモチ食感の絶品フォー

できあがり！

スープはスパイスの香りが控えめなものの、本格的な味で満足！

計3分ほどゆでた麺は、内部にコシを感じる食感。

食感はモチモチで、お米の美味しさを感じられます。

食べ進めているうちに柔らかくなり、ベトナムのフォーの食感に近くなりましたが、モチモチ感はそのまま。

日本のお米の粘りがこのモチモチ感につながっているのかな？と思いました。