ホーチミン3区・グエンディンチュウ通りにあるフォー専門店「Pho Thin」

明るくきれいなフォー専門店

3区のグエンディンチュウ（Nguyen Dinh Chieu）通りにあるコープマートで買い物をする前に、コープマートの隣にあったフォーのお店で朝食をとることに。

「あれ？店名がハノイの有名店と一緒だ・・・系列店かな？」と思いながら入店。

参考記事
【ハノイ】こってり味のスープが絶品！牛肉フォー専門店「PHO THIN」

店内に入ってみましょう

入口

店内は広々としていて、とてもきれいです。

壁一面にハノイと思われる風景の絵が描かれていました。よく見ると立体的！

柱を電柱に見立てて塗装していて、凝った店内になっていました。

メニュー

メニューは、フォーを中心に、おこわ（Xoi）があります。

フォーは牛肉のフォーのみ。

（メニュー上から）

• xot vang（ソットヴァン、ワイン煮込みソース。他のお店では“sot vang”と書いているところが多いです）
• tai（タイ、半生牛肉）、chin（チン、よく火を通した牛肉）、gau（ガウ、肩バラ肉）、gan（ガン、牛スジ）、bap（バップ、スネ肉）
• thap cam（タップカム、ミックス）
• tai lan（タイラン、軽く炒めた薄切り牛肉）
• tai lan bap , gan , gau（タイランバップ・ガン・ガウ、軽く炒めた牛スネ肉・牛スジ・肩バラ肉）
• ap chao（アップチャオ、牛肉入りあんかけフォー）
• xao（サオ、薄切り牛肉入り炒めフォー）
• xao bap（サオバップ、牛スネ肉入り炒めフォー）
• thit them（ティッ(ト)テーム、牛肉追加）
• nuoc tiet（ヌックティエッ(ト)、スープ追加？）
• hot ga（ホッ(ト)ガー、生卵）　※スープの中に入って出てきます
• Xoi xeo（ソイセオ、緑豆と揚げネギのおこわ）→詳細はこちら
• Xoi ( thit , cha , trung )　おこわ（肉、ハム、玉子）
• Xoi xeo ( thit , cha , trung )　緑豆と揚げネギのおこわ（肉、ハム、玉子）
• Quay（クアイ、揚げパン）　※スープに浸して食べます
• Khan lanh（カンラン、おしぼり）

一般的な牛肉のフォーを注文するなら、「Pho tai」または「Pho chin」になります。

好きな部位や調理法を指定したいときは「Pho」のあとに「gau（ガウ、肩バラ肉）」や「xao（サオ、炒める）」などの言葉をつけて注文してみてくださいね。

ホーチミンにある「Pho Thin」の味は？

お好みでフォーに入れて食べるハーブはオリエンタルバジルとノコギリコリアンダーの2種類。

ほかに生のもやし、チリ、ライムが添えられていました。

南部の方の好みに合わせたのでしょうか、種類は多くないものの、ハーブが添えられていました。

卓上に置いてある調味料も、酢漬けのにんにく、甘味噌、チリソースなど南部スタイル。

わたしは牛スジが好きなので「Pho gan（フォー・ガン）」を注文しました。

価格は1杯55,000ドン（約275円）でした。

スープにはあらかじめネギとパクチーが入っていました。

「Quay（揚げパン）」は注文しなくても運ばれてきます。

食べたら料金を支払うシステムです。

よく煮こまれた牛スジがおいしかったです。

スープは北部テイストで、甘くありませんでした。

あっさりしていて朝からするすると食べられました。

ベトナム人のようにチリやハーブを入れて、味の変化を楽しみました。

ハノイの「Pho Thin」とは味が違い、内装などからしても系列店ではないかな・・・と感じましたが、きれいな店内で落ち着いてフォーを食べたいときにいいと思いました。

ベトナム人には人気のようで、食べていると、何組か家族連れやカップルがフォーを食べに来ていました。

Pho Thin（フォー・ティン）
住　　所：170 Nguyen Dinh Chieu , District3 , HCMC
T　E　L ：028-3993-9559
営業時間：7:00～14:00、16:00～22:00