ハノイ名物のチャーカーラヴォン ハノイの名物料理・チャーカーラヴォン(Chả cá Lã Vọng)。 ターメリック(ウコン)などで色付け&味付けした白身魚を揚げ焼きし、ディル(ハーブ)と青ねぎをたっぷり加えて炒めた料理…
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【番外編】ハノイで超人気のフォー専門店が東京・池袋に!「フォーティントーキョー」
ハノイで食べた、忘れられないフォー 3年以上も前のことになりますが、ハノイを旅行したときに食べて衝撃的だったのが「PHO THIN(フォーティン)」というお店のフォー。 【ハノイ】こってり味のスープが絶品!牛肉フォー専門…
お土産にぴったり☆ダナン発の高品質チョコレート「Pheva」
ダナン発高品質チョコレート「Pheva」 ベトナム産の高品質チョコレートの先駆者的存在で、日本国内でも取り扱いが増えているホーチミン発の「MAROU(マルゥ)」。 他にも、近年ベトナム産のおいしいチョコレートが雑誌やウェ…
【ホーチミン】共産主義をコンセプトにしたレトロなカフェ「Cong ca phe」
ハノイ発、共産主義がコンセプトのレトロなカフェ「Cong ca phe(コンカフェ)」。 本場ハノイにはお店がたくさんありますが、ダナンとホーチミンにも進出し、2017年12月現在ではサパ・ハロン・ハイフォン(北部)、ホ…
ホーチミンでクラフトビールを飲むならまずはココ!「PASTEUR STREET BREWING COMPANY」
2015年よりクラフトビール専門店が増えているホーチミン。 その先駆者的存在なのがパスター通りにある「PASTEUR STREET BREWING COMPANY」です。 今では多数のレストランやカフェで、こちらのクラフ…
【ハノイ】ハンタン通りでおいしいベトナム風プリンを味わおう!「Duong Hoa」
ハノイの旧市街の北部にあるハンタン通り。 以前、この通りにあるおいしいブンチャー屋さんを紹介しました。 同じ通りにはケムカラメン(ベトナム風プリン)のお店が3~4軒。 食後のデザートを求めて、どこのお店にしようか見て回り…
南部ホーチミンで楽しめる北部の味11選【お店一覧付き】
南北に長い国土を持つベトナムでは、地域によって好まれる味も違います。 北部ではヌックマムや醤油を多用した塩辛い味の料理、南部では砂糖を使った甘い味の料理が好まれるようです。 今日は南部ホーチミンで食べられる北部の味11選…
【ハノイ】ブンチャー(炭火焼肉入りつけ麺)がおいしい店「Tuyet BUN CHA 34」
旧市街の北側にある絶品ブンチャーのお店 ベトナムに来て「フォーよりハマッた!」という人も少なくないブンチャー。 ハノイに旅行に行くことが決まったとき、「ガイドブックなどでよく紹介されているブンチャーの有名店に行こう!」と…
【レシピ付】ハノイ風焼肉つけ麺“ブンチャー”を作ろう!~その2~
~その1のつづき~ つけ汁が完成したら、下味につけたお肉を焼いていきましょう。 前回も書きましたが、市販の薄切り肉だと薄く、脂が落ちることもあってペラペラになってしまうので、ある程度厚みがあったほうが本場のものに近くなり…
【レシピ付】ハノイ風焼肉つけ麺“ブンチャー”を作ろう!~その1~
ベトナムに来てからハマる人も多い、絶品の麺料理“ブンチャー”。 さっぱりしていながらも、ボリュームのあるお肉でお腹にたまります! 今回は「自宅でブンチャーを作ってみよう!」という企画です。 日本にある材料でブンチャーを作…