ハノイ名物のチャーカーラヴォン ハノイの名物料理・チャーカーラヴォン（Chả cá Lã Vọng）。 ターメリック（ウコン）などで色付け＆味付けした白身魚を揚げ焼きし、ディル（ハーブ）と青ねぎをたっぷり加えて炒めた料理…
【レシピ付】ハノイ名物☆チャーカーラヴォン（白身魚とディルの油鍋）を作ろう♪
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【番外編】ハノイで超人気のフォー専門店が東京・池袋に！「フォーティントーキョー」
ハノイで食べた、忘れられないフォー 3年以上も前のことになりますが、ハノイを旅行したときに食べて衝撃的だったのが「PHO THIN（フォーティン）」というお店のフォー。 【ハノイ】こってり味のスープが絶品！牛肉フォー専門…
お土産にぴったり☆ダナン発の高品質チョコレート「Pheva」
ダナン発高品質チョコレート「Pheva」 ベトナム産の高品質チョコレートの先駆者的存在で、日本国内でも取り扱いが増えているホーチミン発の「MAROU（マルゥ）」。 他にも、近年ベトナム産のおいしいチョコレートが雑誌やウェ…
【ホーチミン】共産主義をコンセプトにしたレトロなカフェ「Cong ca phe」
ハノイ発、共産主義がコンセプトのレトロなカフェ「Cong ca phe（コンカフェ）」。 本場ハノイにはお店がたくさんありますが、ダナンとホーチミンにも進出し、2017年12月現在ではサパ・ハロン・ハイフォン（北部）、ホ…
ホーチミンでクラフトビールを飲むならまずはココ！「PASTEUR STREET BREWING COMPANY」
2015年よりクラフトビール専門店が増えているホーチミン。 その先駆者的存在なのがパスター通りにある「PASTEUR STREET BREWING COMPANY」です。 今では多数のレストランやカフェで、こちらのクラフ…
【ハノイ】ハンタン通りでおいしいベトナム風プリンを味わおう！「Duong Hoa」
ハノイの旧市街の北部にあるハンタン通り。 以前、この通りにあるおいしいブンチャー屋さんを紹介しました。 同じ通りにはケムカラメン（ベトナム風プリン）のお店が3～4軒。 食後のデザートを求めて、どこのお店にしようか見て回り…
南部ホーチミンで楽しめる北部の味11選【お店一覧付き】
南北に長い国土を持つベトナムでは、地域によって好まれる味も違います。 北部ではヌックマムや醤油を多用した塩辛い味の料理、南部では砂糖を使った甘い味の料理が好まれるようです。 今日は南部ホーチミンで食べられる北部の味11選…
【ハノイ】ブンチャー（炭火焼肉入りつけ麺）がおいしい店「Tuyet BUN CHA 34」
旧市街の北側にある絶品ブンチャーのお店 ベトナムに来て「フォーよりハマッた！」という人も少なくないブンチャー。 ハノイに旅行に行くことが決まったとき、「ガイドブックなどでよく紹介されているブンチャーの有名店に行こう！」と…
【レシピ付】ハノイ風焼肉つけ麺“ブンチャー”を作ろう！～その2～
～その1のつづき～ つけ汁が完成したら、下味につけたお肉を焼いていきましょう。 前回も書きましたが、市販の薄切り肉だと薄く、脂が落ちることもあってペラペラになってしまうので、ある程度厚みがあったほうが本場のものに近くなり…
【レシピ付】ハノイ風焼肉つけ麺“ブンチャー”を作ろう！～その1～
ベトナムに来てからハマる人も多い、絶品の麺料理“ブンチャー”。 さっぱりしていながらも、ボリュームのあるお肉でお腹にたまります！ 今回は「自宅でブンチャーを作ってみよう！」という企画です。 日本にある材料でブンチャーを作…
運営者PROFILE
グッチ
中国（上海・北京）7年、ベトナム（ホーチミン）3年弱の約10年間のアジア生活を経て、2016年より愛知県在住。
東南アジア・東アジアのいまが分かる情報サイト『TRIPPING!』でもベトナムに関する記事を書いています。
旧ブログ『グッチのサイゴンせいかつ』は気まぐれで更新中（タイトルを変更しなきゃと思いつつ、そのままになっています・・・）。
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