先日、ベトナム食材店「Hương Vị Gia Đình Việt」で購入した乾燥バインウット。 バインウット(Bánh ướt)は、ぷるぷるもちもちの米粉生地の上に、ベトナムハム・ゆでたもやし・ハーブやフライドエシャロ…
Bánh ướt(バインウット)を作ってみよう♪

先日、ベトナム食材店「Hương Vị Gia Đình Việt」で購入した乾燥バインウット。 バインウット(Bánh ướt)は、ぷるぷるもちもちの米粉生地の上に、ベトナムハム・ゆでたもやし・ハーブやフライドエシャロ…
ときどき更新しているベトナム料理のレシピ記事。 今回は過去に40品ほどアップした中から、多くの方に見ていただいている4レシピをご紹介します。 「おうち時間にベトナム料理を作ってみたいな~」と思っている方、何を作ろうか迷わ…
ハノイ名物のチャーカーラヴォン ハノイの名物料理・チャーカーラヴォン(Chả cá Lã Vọng)。 ターメリック(ウコン)などで色付け&味付けした白身魚を揚げ焼きし、ディル(ハーブ)と青ねぎをたっぷり加えて炒めた料理…
蟹・トマト・厚揚げ入りのおいしい麺 蟹・厚揚げ・トマト・豚の血を固めた寒天状のものなどが入ったベトナム北部の麺料理・ブンリュウクア(Bún riêu cua)。 北部では“ブンジウクア(ブンジウ)”と呼ばれていて、麺は素…
先日、フォーボー(牛肉のフォー)のスープの素を使って、簡単にフォーを作る記事を書きました。 今回は同じメーカーのフォーガー(鶏肉のフォー)のスープの素を使ってみます。 麺はもちろんフォーでもいいのですが、家にあったブン(…
ホーチミンっ子のおやつ・ボッチン(Bột chiên) ご家庭にお正月用に買ったお餅は余っていませんか? 今回は、お餅を使って、学生を中心にホーチミンっ子に親しまれているおやつ・ボッチン(Bột chiên)を作ってみま…
ビジュアルは生々しいですが、甘辛い味付けがおいしい鶏足(もみじ)のヌックマム炒め「Chân gà chiên nước mắm」。 ☆ベトナム語メモ chân=足、脚 gà=鶏 chiên=揚げる nước mắm=ヌッ…
新型コロナウイルスの影響でテレワークになり早1ヶ月。 小学生の子どもをみながら、お昼ご飯は何にしよう?と考える毎日です。 「こんなときだからこそ、息子との時間を大切にしたい」 ここ1ヶ月、うど…
ビールのおつまみにぴったりな“ボーラーロット” ホーチミン市の街を歩いていると、ときどき“ボーラーロット”を焼いている場面に出合うことがあります。 ボーラーロット(bò lá lốt )は、ロットというコショウ科の植物の…
日本で買えるベトナム食材シリーズ。 第11回は、株式会社アイ・ジー・エムより出ている「バロナBBQ スウィート&サワーソース」を紹介します。 バロナBBQ レモングラスソース【日本で買えるベトナム食材①】 バロナBBQ …