1区北部にあるベトナム料理教室 ある日やって来たのは、布市場として知られるタンディン市場の北側を走るチャンクアンカイ(Tran Quang Khai)通り。 並木道が美しく、交通量が多い大きな通りです。 当時のベトナム戦…
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【閉業】ベトナム料理教室「GRAIN Cooking Studio」~デザート&お土産編~
~シーバスのバナナリーフ蒸し編のつづき~ ベトナムコーヒーを淹れてみよう! コーヒー好きの方なら、ベトナム旅行で1度は飲むであろうベトナムコーヒー。 濃厚なコーヒーと練乳(砂糖)の甘さのバランスが絶妙で、ま…
【閉業】ベトナム料理教室「GRAIN Cooking Studio」~シーバスのバナナリーフ蒸し編~
~くらげ入りチキンとキャベツのサラダ編のつづき~ 珍しい食材の説明 3品目は「シーバスのバナナリーフ蒸し(MARINATED SEA BASS , SERVED WITH A GREEN MANGO SAL…
【閉業】ベトナム料理教室「GRAIN Cooking Studio」~くらげ入りチキンとキャベツのサラダ編~
~かぼちゃの花の海老&ディル詰め編のつづき~ 食感が楽しいくらげ入りサラダに挑戦 次は「くらげ入りチキンとキャベツのサラダ(CHICKEN & CABBAGE SALAD WITH JELLYFIS…
【閉業】ベトナム料理教室「GRAIN Cooking Studio」~かぼちゃの花の海老&ディル詰め編~
~ヌックマムのテイスティング編のつづき~ ベトナムらしい食材、かぼちゃの花とディル ヌックマムの味比べをした後は、1品目の「かぼちゃの花と海老&ディル詰め(PUMPKIN FLOWERS STUFFED W…
ベトナム料理教室「GRAIN Cooking Studio」~ヌックマムのテイスティング編~
ハイバーチュン通りにあるベトナム料理教室 本日は、ハイバーチュン通り(目抜き通り・ドンコイ通りの1本隣の通り)にあるベトナム料理教室「GRAIN Cooking Studio(グレイン・クッキングスタジオ)」を紹介します…
ベトナム料理教室「Saigon Cooking Class」~蓮の実チャーハン編~
~BBQチキンと青マンゴーのサラダ編のつづき~ 絶品サラダを食べ終えて休憩した後、蓮の実チャーハンを作りました。 蓮の実チャーハンは外国人も訪れるようなレストランで見かける料理で、蓮の葉に包まれたチャーハンがなんともかわ…
ベトナム料理教室「Saigon Cooking Class」~BBQチキンと青マンゴーのサラダ編~
~生春巻き編のつづき~ 生春巻きを食べ終えて少し休憩した後、また調理テーブルに移動して、今度は2品目のBBQチキンと青マンゴーのサラダを作りました。 目にも鮮やかなサラダに挑戦! 最初にサラダのソースを作り…
ベトナム料理教室「Saigon Cooking Class」~生春巻き編~
人気レストランが運営する料理教室 ホーチミンで人気のレストラン「Hoa Tuc(ホアトゥック)」。 目抜き通りのドンコイ通りから近く、ガイドブックなどで必ずと言っていいほど紹介されているベトナム料理のお店です。 こちらの…
日本語で学べるベトナム料理教室「ヴァンダイエット料理教室」~いちごのシントー&試食編~
~鶏のカレー編~のつづき 前回の記事で鶏のカレーの工程をまとめて書きましたが、ココナッツミルクを入れて煮込んでいる間に、2品目のいちごのシントーを作りました。 いちごのシントー作り 材料はいちご、牛乳、練乳…