CATEGORY ベトナム料理レシピ

園芸店でレモングラスの苗が売られているのを見て、「苗からなら育てられるかも・・・」と購入し、プランターでの栽培を試みているところです。 レモングラスは、1.5mぐらいまで成長するのだとか。 根本部分は料理に、葉部分はお湯…

数カ月前にベトナム食材店で購入した冷凍のレモングラス。 数本使ったあと、残りは冷凍庫の奥に眠ったままで。。。 何か料理に使えないかな？と考えていたら、ホーチミンのベトナム料理店「シークレットガーデン」で好きだったメニュー…

ベトナム料理といえば、まず名前が挙がるほど有名な料理・フォー。 今回は、ホーチミンのスーパーでお土産にと買ってきたフォーのスープの素を使って、手軽にフォーを作ってみました。 一からフォーを作ってみたい方はこちらをどうぞ！…

濃厚で甘い味がヤミツキになるベトナムコーヒー みなさんはコーヒーはお好きでしょうか？ コーヒー好きの方は、「ベトナム」と聞くと、ベトナムコーヒーを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。 フランス統治時代から広まったベ…

ホーチミンの大衆食堂のショーケースには、たくさんのおかずが並んでいます。 今回はそのうちのおかずの1つ、焼きなすのネギ油がけ（カーティム・ヌーン・モー・ハン、Cà tím nướng mỡ hành）を紹介&作っ…

ベトナムではおこわは日常的に食べられていて、日本のおこわよりも食感が軽いです。 そのため、朝食やおやつとしてよく食べられています。 さまざまな具のおこわがありますが、鶏肉のおこわ（ソイガー）はホーチミン在住時に何度食べた…